Laurel halisi inayopenda joto haipaswi kuchanganyikiwa na kile kinachoitwa cherry laurel, kwa kuwa majani yake yana sumu. Majani ya Bay kutoka Laurus nobilis, kwa upande mwingine, yanaweza kutumika kwa njia mbalimbali kama kitoweo na bidhaa za dawa.
Unapaswa kuvuna laureli lini na vipi?
Majani ya Ghuba yanapaswa kuvunwa katika majira ya kuchipua au vuli ili kupata ladha bora na matokeo bora ya ukaushaji. Majani yanaweza kung'olewa kila moja au kukatwa kwenye matawi na yanapaswa kuning'inizwa kichwa chini ili kukauka. Baada ya wiki moja hadi mbili, vitakauka vya kutosha na vinaweza kujazwa kwenye mitungi ya viungo.
Wakati sahihi wa kuvuna laureli
Ikiwa unaeneza machipukizi ya laureli kutoka kwa vipandikizi au mbegu kwa mahitaji yako mwenyewe, unapaswa, ikiwezekana, usivune majani yoyote kutoka kwa vichaka vipya vya laureli vilivyopandwa katika mwaka wa kwanza. Ikiwa mwanzoni huruhusu mimea midogo kuendeleza bila kuzuiwa na ugavi wa uwiano wa virutubisho, basi unaweza kutarajia mavuno mazuri kutoka kwao kwa kukausha mwaka wa pili. Utapata harufu nzuri na matokeo mazuri ya kukausha ikiwa utakata majani ya kibinafsi au matawi yote ya matawi katika chemchemi au vuli.
Vuna na uhifadhi laureli kwa usahihi
Katika maeneo yenye hali ya chini sana katika Ulaya ya Kati inawezekana pia kula mvinje wa kweli (Laurus nobilis) wakati wa baridi kali nje. Hata hivyo, trimmers za ua wa umeme hazipaswi kutumiwa wakati wa kukata ua wote wa laureli, kwani majani ya laureli yaliyokatwa yanageuka rangi isiyofaa kwenye mimea na kusababisha hatari ya ugonjwa. Majani ya mlonge kwa kawaida huchunwa kwa mkono au kukatwa kama matawi na kuunganishwa kwenye mashada na kuning'inizwa juu chini ili kukauka. Ikiwa majani ya bay yamekauka vya kutosha baada ya wiki moja hadi mbili mahali penye uingizaji hewa mzuri, yanaweza kujazwa kwenye jar ya viungo kama majani yote. Zikihifadhiwa ipasavyo, zitahifadhi harufu yake kamili kwa takriban mwaka mmoja hadi miwili.
Matumizi ya laureli jikoni
Matumizi ya laureli kama viungo na mmea wa dawa yana desturi iliyoanzia nyakati za kale. Leo mapishi mengi yamesafishwa kwa majani ya bay:
- Mchuzi wa supu
- Vyombo vya mchezo
- Michuzi ya tambi
- Mishikaki ya Kebab
- Mwanakondoo
- Kitoweo cha nyama
Katika mapishi mengi, majani ya bay huongezwa tu wakati wa mchakato wa kupikia ili kuhamisha ladha na kisha kuondolewa kabla ya kuliwa.
Vidokezo na Mbinu
Unaweza pia kutumia majani mabichi ya bay moja kwa moja, lakini unapaswa kuwa makini zaidi na kipimo kuliko unapotumia majani ya bay yaliyokaushwa.
