Pilipili za mboga kutoka kwa bustani yako au balcony zina harufu nzuri isiyo na kifani. Msimu wa mavuno ya maganda ya rangi kamili huanza Julai chini ya kioo na karibu mwezi mmoja baadaye nje. Mara nyingi pilipili zaidi huiva kwa wakati mmoja kuliko unaweza kula mara moja. Ziada inaweza kuhifadhiwa kwa urahisi. Tutakuambia jinsi ya kuifanya.
Unawezaje kuhifadhi pilipili?
Pilipili zinaweza kuhifadhiwa kwa kugandishwa, kuhifadhiwa, kuchujwa au kukaushwa. Hii ina maana mboga hubakia kuwa na harufu nzuri na inaweza kuendelea kuliwa hata baada ya msimu wa mavuno.
Pilipili kugandisha
Pilipili tamu iliyogandishwa hudumu kwa angalau miezi kumi. Fuata hatua hizi:
- Osha na usafishe maganda.
- Kata vipande vya ukubwa wa kuuma.
- Weka kwenye trei au sahani ya kuokea na ugandishe flash kwa saa chache. Hii huzuia vipande vya pilipili kushikana.
- Mimina kwenye chombo na ugandishe tena.
Pilipili iliyoamshwa
Ili kuhifadhi pilipili tamu, unachohitaji zaidi ya mboga ni mitungi na chungu cha kuhifadhia.
- Safisha mitungi ya kusokota au ya uashi katika oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 120 kwa dakika 15.
- Osha, safi na ukate pilipili vipande vipande.
- Mimina kwenye glasi.
- Chemsha maji.
- Weka pini moja au mbili za chumvi kwenye kila glasi na uimimine kwenye kioevu kinachochemka. Kunapaswa kuwa na mpaka wa upana wa sentimita mbili juu.
- Kulingana na maagizo ya mtengenezaji, pika katika kihifadhi kiotomatiki kwa digrii 90 kwa dakika thelathini.
Unaweza kukolea mchuzi upendavyo kwa siki, vitunguu saumu, majani ya bay na pilipili, kwa mfano, na upe pilipili iliyochujwa ladha maalum.
Picklipili kachumbari
Tumia pilipili nzuri kila wakati kwa kuokota.
Viungo:
- 1, kilo 5 pilipili zilizosafishwa
- 600 ml mafuta ya zeituni yaliyobanwa
- ndimu 4 za kikaboni
- 4 - 6 karafuu vitunguu
- 6 bay majani
- 1 kijiko cha chumvi
- vijiko 2 vya asali
- Kijiko 1 kilichokaushwa au matawi 3 ya thyme safi
Maandalizi
- Osha, safi na peel pilipili tamu.
- Kata vipande vipana.
- Zest kutoka kwa ndimu na kamua tunda.
- Menya karafuu 4 za kitunguu saumu na ukate laini.
- Ongeza maji ya limao, zest ya limao na asali kisha changanya.
- Weka pilipili kwenye bakuli na umarinde kwenye mchanganyiko huu kwa masaa 24.
- Siku inayofuata,menya vitunguu saumu vilivyobaki na ukate vipande vipande vizuri sana.
- Weka pilipili kwenye mitungi yenye mimea na vitunguu saumu.
- Changanya marinade ya limau na mafuta ya mizeituni na upashe moto hadi nyuzi 80.
- Mimina juu ya pilipili.
- Funga mitungi vizuri.
- Hifadhi mahali penye baridi na giza.
Kidokezo
Unaweza pia kukausha pilipili tamu. Ili kufanya hivyo, gawanya maganda yaliyoosha na kusafishwa, vuta kwenye kamba na sindano na uwashike mahali penye hewa, kivuli. Vinginevyo, unaweza kukausha pilipili kwenye oveni kwa digrii 50.
