Matunda matamu ya Physalis (pia huitwa Andean berries au Cape gooseberries), ambayo hutoka katika nchi za joto za Amerika Kusini, sio tu kwamba yanaonekana kupendeza, bali pia ni mabomu halisi ya vitamini. Kwa hivyo haishangazi kwamba wamiliki zaidi na zaidi wa bustani na balcony wanalima mmea huu rahisi kutunza. Kwa bahati mbaya, matunda ya ukubwa wa cherry huiva tu wakati kuna joto la kutosha, hivyo mavuno yanaweza kushindwa katika miaka fulani kutokana na majira ya joto ambayo ni mafupi sana. Katika hali kama hizi, mtunza bustani hujiuliza: Je, Physalis inaweza kuruhusiwa kuiva?
Je, unaweza kuruhusu Physalis kuiva?
Physalis inaweza kuendelea kuiva chini ya hali fulani: Matunda yanapokaribia kukomaa, unaweza kuyaweka pamoja na mmea katika sehemu zenye joto za kipupwe, kuning'iniza machipukizi au kueneza matunda kwenye eneo kubwa. Hata hivyo, matunda ya kijani kibichi hayaiva.
Physalis ikivunwa ikiwa haijakomaa haiiva
Angalau matunda madogo na mabichi hayataiva tena, hata ukiongeza tufaha au ndizi. Katika kesi hiyo, gesi za kukomaa zinazokimbia huharakisha tu mchakato wa kuoza. Walakini, ikiwa matunda ya Physalis yanakaribia kuiva - lakini bado hayajakomaa - basi una nafasi ya kuyaruhusu kuiva. Kuna njia tatu za kufanya hivi:
1. Kwanza kabisa, unaweka mmea katika robo ya joto ya baridi. Walakini, unapaswa kuhakikisha kuwa unamwagilia Physalis vya kutosha; inaweza pia kuwa muhimu kuongeza mbolea tena. Zaidi ya hayo, mmea unapaswa kuwa mkali iwezekanavyo. Ikiwa inapoteza majani yake, ni giza sana. Baada ya matunda yote kuiva, Physalis inaweza kuingia katika robo yake ya majira ya baridi. Njia hii inafanya kazi hata kama tunda bado ni la kijani kibichi.
2. Unakata mmea kabla ya baridi ya kwanza na kunyongwa shina na matunda ambayo hayajaiva mahali pa giza na joto. Walakini, hii inafanya kazi tu na matunda ambayo yanakaribia kuiva kabisa.
3. Unaweza kuvuna matunda yaliyoiva, pamoja na shina na ganda. Tandaza matunda kwenye eneo kubwa mahali penye joto; yataiva huko.
Tomatillos huvunwa kijani
Beri za Andean ambazo hazijaiva zina ladha chachu sana na pia zina sumu kwa wingi. Tofauti na aina hii ya Physalis, unaweza kuvuna tomatillo ya Mexico (Physalis ixocarpa) ya kijani. Tunda hili huwa na rangi ya kijani-zambarau linapoiva na kisha linaweza kuliwa likiwa mbichi. Tomatillo mbichi, kwa upande mwingine, mara nyingi hutumiwa kuandaa salsas na chutneys za moyo na/au moto.
Salsa ya kijani na tomatillos (salsa verde)
Kwa salsa ya kawaida ya Meksiko unayohitaji:
- Tomatillo, pilipili, vitunguu na vitunguu saumu, vyote vimekatwa vizuri
- Mboga hupikwa kwa mafuta mengi ya zeituni hadi ziwe laini.
- Muda mfupi kabla ya mwisho wa muda wa kupika, sukari huongezwa ili kuonja.
- Acha salsa ipoe kisha uikoleze kwa chumvi, pilipili na mimea iliyokatwa vizuri.
- Basil na parsley hasa huendana nayo
Vidokezo na Mbinu
Tomatillos za kijani hutumiwa kimsingi kama mboga na zinaweza kutumika sana. Wanaenda vizuri katika kitoweo cha mboga, saladi, dips na michuzi. Matunda yana ladha nzuri hasa yakiwa na parachichi na nyanya.
