Ingawa ladha ya basil mbichi haiwezi kulinganishwa na chochote, wakati mwingine unakuwa na mimea yenye kunukia nyingi mno. Ni vizuri kuwa kuna njia tofauti za kutumia basil na kupanua maisha yake ya rafu.
Unafanya nini na basil nyingi?
Ikiwa una basil safi iliyosalia, majani maridadi yanaweza kuhifadhiwa kwa urahisi. Unawezakuzikaushaaukuzigandishaau kuzifanya ziwepesto. Unaweza pia kutengenezachumvi ya mimea kutoka kwa basil.
Jinsi ya kukausha basil?
Kukausha ni mojawapo ya njia maarufu na rahisi zaidi za kuhifadhi basil. Ili kukauka, ning'inizashina zima katika sehemu yenye joto na kavu. Baada ya muda wa wiki tatu, majani ni kavu sana kwamba yanaweza kubomoka kwa urahisi. Kisha ni bora kuweka basil kavu kwenye chombo kisichotiwa hewa au jar na kuihifadhi mahali pa giza. Ladha haina harufu nzuri kidogo kuliko basil safi.
Jinsi ya kufungia basil?
Ili kufanya hivyo, ng'oa majani kutoka kwenye vikonyo vilivyokatwa na uvioshe. Kishamajani hugandishwa mzima na kwa maji kidogo, mifuko midogo ya kufungia au vyombo vya mchemraba wa barafu vinafaa kwa hili. Vinginevyo, unaweza pia kung'oa majani, kuyakausha., kwenye sahani iliyo kwenye sehemu ya barafu Gaza mapema kisha uhamishe kwenye mifuko au masanduku ya kufungia.
Unatengenezaje basil pesto?
Ili kutengeneza pesto ya asili kutoka kwa basil, unahitaji viungo pamoja nabasilpiamafuta ya mizeituni, parmesan, karanga za paininakarafuu ya vitunguuna chumvi kidogo na pilipili nyeusi. Kila kitu husagwa kwa chokaa (vinginevyo, puree) hadi misa ya kijani kibichi itengenezwe. Tunapendekeza utengeneze pesto kwa wingi zaidi, kwani inaweza kugandishwa vizuri sana kwa kuhifadhi.
Jinsi ya kuchuna basil kwenye chumvi?
Fuata hatua zifuatazo:
- majani mapya ya basil sanakata vizuri
- changanya na chumvi bahari (gramu 100 za chumvi hadi gramu 40 hadi 50 za basil)
- changanya vizuri na blender ya mkono au chokaa
- jaza kwenye mtungi wa skrubu
Kidokezo
Ukipenda, ongeza zest chache za limau hai.
Basil iliyohifadhiwa inaweza kuhifadhiwa kwa muda gani?
Maisha yarafu ya basil hutofautiana, kutegemea kama ilikaushwa, kugandishwa au kufanywa pesto. Basil iliyokaushwa huhifadhiwa kwa miaka kadhaa., iliyogandishwa kama Majani au pesto inaweza kutumika kwa miezi michache. Basil pesto, classic kutoka Italia, pia hudumu kwa miezi mitatu nzuri kwenye jokofu ikiwa daima hufunikwa vizuri na mafuta. Chumvi ya mitishamba inaweza kuhifadhiwa kwa angalau mwaka mmoja.
Kidokezo
Tengeneza mafuta yako ya basil
Mafuta ya ladha yanaweza kutumika kufanya sahani nyingi msokoto wa kipekee - basil pia inafaa kwa hili. Unaweza kufunika kabisa majani ya basil yaliyooshwa na kukaushwa vizuri kwenye chupa au jarida la screw-top na mafuta ya alizeti au mafuta ya mizeituni, yaache yawe mwinuko kwa muda wa wiki nne na kisha kuyachuja. Kisha mafuta ya basil huwekwa kwenye chupa nyeusi.
