Unarudi nyumbani kutoka msituni, umekusanya vitunguu saumu kwa bidii, umetengeneza pesto navyo - halafu kitunguu saumu cha porini kionja majani. Jinsi ya kuudhi! Ili hili lisijirudie, utapata usaidizi katika makala hii kuhusu jinsi ya kuepuka makosa ya utayarishaji.
Kwa nini kitunguu saumu mwitu kina ladha ya majani?
Ikiwa kitunguu saumu kilichotayarishwa kitakuwa na ladha ya nyasi, kinaweza kuwa nasababu mbalimbali: Ama unahaujakusanya kitunguu saumu mwitu, unamajani umechelewa kuchunaau hatimayeumetayarishwa vibayaHasa,kusafisha na kuchanganya katika kichakataji chakula husababisha kupoteza ladha ya mimea hiyo.
Je, bado tunaweza kuokoa vitunguu pori vinavyoonja nyasi?
Kitunguu saumu cha porini chenye ladha ya nyasi au pesto kilichotengenezwa nacho hakiwezi kuhifadhiwakwa mbinu zozoteIkiwa kitunguu saumu cha pori kimetengenezwa upya, unaweza kukiacha kwa siku chachena Uiruhusu iwe mwinukoKwa bahati nzuri bado itachukua ladha ya vitunguu saumu. Ikiwa sivyo hivyo, unapaswabora utupe kila kitu! Baada ya yote, huwezi kuwa na uhakika wa asilimia 100 kwamba ulitumia vitunguu vya mwitu - lily ya majani ya bonde yamepatikana hata katika maduka makubwa ya vitunguu pori. Kwa njia, unaweza kutambua haya - kama majani ya crocus ya vuli - kwa harufu yao chungu.
Unaweza kufanya nini ili kuzuia kitunguu saumu pori kisionje nyasi?
Mara nyingi kitunguu saumu porini pesto huwa na ladha ya nyasi ukikisafishakwa muda mrefu sana na kwa mpangilio wa juu sana. Kwa hivyo, kupoteza ladha kunaweza kuepukwa kwa kutumia majani ya vitunguu pori
- kata kwa mkono kwa kisu kikali
- fupi tu na
- sausha kwa kiwango kidogo au kata kwenye blender
Unapaswa piaepuka kutumia mafuta ya zeitunikwani hii hufanya majani kuwa machungu. Badala yake, tumiamafuta ya mboga yasiyo na ladha, kwa mfano alizeti au mafuta ya rapa yanafaa sana. Viungo vya kunukia kama vile parmesan na njugu za paini zilizochomwa pia hufunika harufu ya vitunguu pori na kwa hivyo hazipaswi kutumiwa. Wapikaji wengi pia huapa kwablanching majani ya vitunguu pori kabla ya kuvitumia
Unapaswa kuacha lini kula kitunguu saumu pori?
Hata kama majani ya kitunguu saumu yamezeeka sana, yanaweza kuonja nyasi. Majani hupoteza harufu yao ya kawaida, ambayo ni kukumbusha vitunguu, ikiwa unawachukua baada ya kipindi cha maua kuanza. Kisha hupoteza vitu vyao vya kunukia, ambavyo huhamia kwenye maua. Sasakitunguu saumu cha mauahakina sumu mara moja, kwa kweli unaweza kutumia maua, lakini majani hayana ladha tena na baada ya muda hata kuwangumu na yenye nyuzinyuzi. Sasa msimu wa vitunguu pori umekwisha na inabidi utafute njia mbadala.
Kidokezo
Kwa nini kitunguu saumu porini pesto huwa chungu?
Kitunguu saumu cha mwituni pesto hakionje nyasi baada ya kufungua mtungi, lakini je kina ladha ya chungu au mbichi? Kisha kwa bahati mbaya hewa huingia ndani yake na unapaswa kuitupa. Hakikisha kuwa kuna mafuta ya kutosha kila wakati kwenye kitunguu saumu kilichofunguliwa - kwa njia hii kinalindwa dhidi ya hewa na hakiwezi kuongeza oksidi.
