Ni sumu au la? Inaliwa au la? Wafanyabiashara wa bustani katika nchi hii hawakubaliani juu ya urahisi wa agaves. Kwa upande mmoja, mmea wa succulent una vitu vya sumu vilivyothibitishwa, lakini kwa upande mwingine, umekuzwa kwa madhumuni ya lishe huko Amerika Kusini kwa maelfu ya miaka. Sasa ni nini sawa?
Je, unaweza kula agave?
Mimea ya agave inaweza kuliwa kwa kiasi, hasa utomvu wa sukari ambao hutumiwa kutengeneza sharubati ya agave, tequila na mescal. Hata hivyo, inapotumiwa ikiwa mbichi, agave inaweza kudhuru kwa kuwa ina fuwele za oxalate zenye sumu ambazo zinaweza kusababisha mwasho.
Je, unaweza kula agave?
Binadamu wamekuwa wakivuna na kutumia mimea ya agave kwa takriban miaka 9,000. Mmea huo ulitengeneza sehemu kubwa ya lishe ya wenyeji wa Amerika Kusini na pia ulitumiwa kwa madhumuni mengine. Matumizi kuu ni sukari nyingi, ambayo hutumiwa kutengeneza sharubati ya agave na vileo kama vile tequila na mescal. Kwa kuongezea, nekta ya agave pia hutumiwa huko Mexico kama dutu ya dawa kutibu kuwasha kwa ngozi, kuumwa na wadudu, majeraha ya wazi na shida za hedhi. Majani na maua ya aina fulani pia yanaweza kutayarishwa na kuliwa.
Sehemu zipi za agave zina sumu?
Kwa kweli, miiba yenye miiba mikali na utomvu wa mmea wenye sumu kidogo, ambayo inaweza kusababisha dalili mbalimbali kutoka kwa uvimbe hadi malengelenge, pia huwa hatari kwa watu na wanyama kipenzi. Mmea huo unachukuliwa kuwa na sumu kidogo kwa sababu oxalate fuwele katika majani yake inaweza kusababisha kuwasha kali. Fuwele zenye umbo la sindano zinaweza kuwasha mdomo na koo la watu nyeti au wanyama wa kipenzi kiasi kwamba uvimbe na ugumu wa kupumua unaweza kutokea. Saponini na mafuta muhimu yaliyomo pia yanaweza kusababisha muwasho wa ngozi au ugonjwa wa ngozi.
Ni aina gani za agave zinazoweza kuliwa?
Viungo hivi pia ndio sababu unaweza kutumia agave - ikijumuisha juisi ya agave! - usila mbichi kamwe - matokeo yake yatakuwa uvimbe wa utando wa mucous, shida ya kupumua na ugonjwa wa ngozi. Kwa kuongeza, sio aina zote za agave zinazoweza kuliwa: agave ya bluu (Agave tequilana) hupandwa hasa na kutumika, lakini aina nyingine pia hutumiwa. Walakini, agave zingine nyingi hukuzwa kutengeneza nguo na bidhaa zingine zisizoweza kuliwa kutoka kwa nyuzi zao za mmea. Epuka agave lechuguilla. Inajulikana kuwa ni sumu.
Kwa nini syrup ya agave ina shida?
Shamu ya Agave inachukuliwa na wengi kuwa mbadala wa sukari au asali kwa afya, kwani inasemekana kuwa na madini na vitamini nyingi. Kwa bahati mbaya, hii ni mbaya, kwa sababu sehemu kubwa ya viungo vya afya hupotea wakati wa mchakato wa utengenezaji - ambayo juisi ya agave huchemshwa hadi syrup. Kimsingi ni sukari tu, ambayo pia ni tamu mara moja na nusu kuliko sukari ya kawaida ya mezani. Zaidi ya hayo, misitu ya mvua hukatwa na kilimo kikubwa cha aina moja hupandwa ili kukua miyeyu - kwa ajili ya utamu wa sukari tu.
Kidokezo
Hatari ya kuchanganyikiwa na Aloe Vera
Sumu nyingi za agave husababishwa na kuchanganyikiwa na aloe vera inayofanana sana - ambayo pia hupaswi kula. Unaweza kutambua aloe vera kwa majani yake mazito, yenye nyama ambayo yamejazwa na dutu inayofanana na jeli. Ndani ya majani ya agave, kwa upande mwingine, kuna nyuzinyuzi nyingi sana.
