Mchicha ni mojawapo ya mboga zenye afya sana. Mbali na vitamini C nyingi, ina beta-carotene na madini yote muhimu. Walakini, majani ya kijani kibichi lazima yaoshwe na kusafishwa vizuri kabla ya matumizi. Unaweza kujua jinsi ya kufanya hivyo katika makala hii.
Unaoshaje na kusafisha mchicha kwa usahihi?
Kuosha na kusafisha mchicha ni rahisi: mimina maji baridi kwenye sinki, chomoa majani ya mchicha kutoka kwenye shina na uwatie kwenye maji, yasogeze kwa uangalifu kwa mikono miwili, yatoe kwenye maji na yaweke kwenye ungo. Rudia utaratibu huo hadi maji yabaki safi.
Baada ya kununua
Usihifadhi mchicha kwa muda mrefu zaidi ya siku mbili. Walakini, hakikisha uondoe ufungaji wa plastiki, kwani mchicha utaanza kuoza ndani yake haraka. Badala yake, funga majani kwa taulo ya jikoni yenye unyevunyevu kidogo na uyaweke kwa urahisi kwenye sehemu ya mboga kwenye jokofu.
Osha mchicha
Kwa vile udongo na uchafu vinaweza kushikamana na majani, lazima zioshwe vizuri kabla ya kutayarisha:
- Anza kwa kumwaga maji baridi kwenye sinki.
- Nyunyia majani ya mchicha kwenye shina kisha uyaongeze.
- Panga majani yasiyopendeza.
- Sogea kwa uangalifu ndani ya maji kwa mikono miwili.
- Ondoa na uweke kwenye colander.
- Weka maji safi kwenye sinki na rudia utaratibu hadi maji yabaki safi kabisa.
Ikiwa mboga itapikwa, mchicha hauhitaji kusokota. Ongeza hii moja kwa moja kwenye sufuria ya kupikia na usiongeze kioevu chochote zaidi.
Mchicha mchanga na laini una ladha nzuri katika saladi. Ili kuhakikisha kwamba mavazi yanashikamana vizuri, weka majani yaliyosafishwa kwenye kipina cha saladi na uikaushe vizuri.
Kupika mchicha vizuri
Ili kuhifadhi virutubishi vingi iwezekanavyo, mchicha unapaswa kupikwa kwa muda mfupi sana. Weka majani mabichi yanayotiririka katika sehemu kwenye chungu na uyaache yaporomoke.
Kisha msimu mboga kwa kitunguu kilichokatwa, chumvi, pilipili na kokwa kidogo. Ukipenda, unaweza kuchuja mchicha na kuusafisha kwa cream kidogo.
Majani yenye harufu nzuri, yameachwa yote, yana ladha nzuri katika supu, gratin, bakuli au pizza.
Kidokezo
Mchicha uliopashwa moto tena haudhuru watu wazima wenye afya. Hata hivyo, ni muhimu kuweka mboga zilizoandaliwa kwenye jokofu mara baada ya kupozwa. Osha maji ya kupikia mapema, kwa kuwa yana asidi nyingi hatari ya oxalic.
