Hyssop (Hyssopus officinalis) ni kichaka kilichoenea kusini mwa Ulaya. Kwa muda mrefu mmea huo umezingatiwa kuwa mmea wa dawa kwa sababu ya viungo vyake vya thamani. Ingawa spishi hii ni ya jenasi tofauti, inawakumbusha nyoka aina ya nyoka anayetokea Ujerumani.
Unapaswa kuvuna hisopo lini na vipi?
Hyssop inaweza kuvunwa katika msimu wote wa ukuaji, huku maudhui ya virutubishi yakiwa mengi zaidi kabla ya kuchanua maua. Vuna majani mabichi au chipukizi na uchague maua mapema asubuhi baada ya umande kuyeyuka.
Wakati wa kuvuna hisopo
Majani ya zabuni yanaweza kuvunwa msimu mzima. Muda mfupi kabla ya maua, haya yana sehemu kubwa ya virutubisho, vitamini na ladha ya kunukia. Mimea inayopenda joto huchanua kati ya Juni na Septemba. Vuna maua mapema asubuhi baada ya umande kuyeyuka. Mavuno ya mwisho ya majani hutokea wakati mimea imechanua maua kabisa.
Chaguo za kuvuna:
- chukua majani yaliyotengwa
- kata shina zisizo na miti
- Kuchuma maua
Inachakata
Ikiwa mbichi, hisopo huwa na ladha kali, ndiyo maana unapaswa kuongeza tu majani yaliyokatwakatwa kwenye vyombo kwa kiasi kidogo. Inaweza kuhifadhiwa ili uweze kutumia mavuno jikoni baadaye.
Kidokezo
Hyssop kama chai inatuliza uvimbe mdomoni.
kukausha
Kwenye halijoto ya kawaida na katika hewa kavu, majani hupoteza maji ndani ya siku chache, hivyo yanaweza kusindikwa na kuwa viungo laini. Kueneza mavuno kwa uhuru kwenye tray iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Ikiwa umevuna shina zima, unaweza kuzifunga na kuzitundika kwa hewa kwa kamba. Sehemu chache za mmea huharibika, ndivyo viungo vyenye harufu nzuri zaidi hutunzwa.
Kuganda
Kuhifadhi kwenye friji kunatoa faida kwamba ladha ya mmea haipotei. Ruhusu majani kufungia, kuenea gorofa juu ya uso. Kisha unaweza kuweka mavuno kwenye mfuko na kugawanya mimea kama inahitajika. Inafaa kwa kitoweo cha sahani na saladi zenye joto.
Ingiza
Hyssop inaweza kuhifadhiwa kwenye siki na mafuta. Hakikisha kwamba shina zinaelea kabisa kwenye msingi. Vinginevyo kuna hatari kwamba sehemu za mmea zitakuwa na ukungu. Ruhusu chombo kiingie kwenye eneo la joto la kawaida kwa wiki mbili ili ladha kufuta ndani ya kioevu. Inafaa kwa marina na kupika au kutengeneza sosi ya kitamu kwa saladi.
