Shukrani kwa harufu yake chungu, mmea wa chikori huenda vizuri mbichi katika saladi na kuoka, kukaanga au kuoka. Ijapokuwa mmea haustawi kwenye udongo na unaonekana kuwa safi mara ya kwanza, unapaswa kuosha chikori kwa uangalifu ili kuondoa bakteria na dawa zozote za kuua wadudu ambazo zinaweza kukwama.
Chicory inapaswa kuoshwaje kabla ya kula?
Chicory inapaswa kuoshwa kwa uangalifu kabla ya kuliwa ili kuondoa bakteria na dawa. Ama ng'oa majani peke yake na uyaoshe kwenye sinki au safisha chipukizi lote chini ya maji yanayotiririka. Kisha paka kwa karatasi ya jikoni au taulo.
Chicory mboga ya kawaida ya msimu wa baridi
Chipukizi za mmea wa chikori huwa katika msimu kuanzia Oktoba hadi Machi. Kwa kuwa saladi ya chiko hulimwa zaidi katika vyumba vyenye giza na vyenye kiyoyozi, mboga hiyo inapatikana katika maduka makubwa yaliyo na bidhaa nyingi mwaka mzima.
Unaweza kutambua ubora mzuri kwa vichwa thabiti na angavu. Vidokezo vya majani vinapaswa kuwa na rangi ya manjano hafifu. Ikiwa sauti yao ni ya kijani kibichi, dutu chungu nyingi tayari imeundwa na chicory haiwezi kuliwa.
Njia ya 1: Osha majani ya chicory kibinafsi
Hivi ndivyo unavyosafisha chicory ambayo itachakatwa kuwa saladi, kwa mfano:
- Kwanza vunja majani ya nje. Hizi hazitatumika.
- Vuna majani mengine yote mmoja mmoja ili shina pekee libaki.
- Weka maji kwenye sinki na usafishe majani ya chicory vizuri.
- Maji kidogo tu hushikamana na uso laini. Hii inafutwa kwa karatasi ya jikoni au taulo.
Njia ya 2: Osha chipukizi
Ikiwa unataka kutumia chipukizi nzima, vunja majani ya nje yasiyopendeza na usafishe chikori ya saladi kwa uangalifu chini ya maji yanayotiririka.
Kusafisha chicory
Mboga nyororo pia si rahisi sana kuandaa na kwa hivyo ni nzuri wakati mambo yanahitajika kufanywa haraka jikoni:
- Kwanza kata sentimeta tatu hadi nne kutoka sehemu ya chini.
- Ikiwa chicory itapikwa nzima, kata katikati baada ya kuosha. Kisha kata shina kwa umbo la kabari. Ni ngumu sana na pia ina viambata vichungu vingi.
- Ikiwa chicory itafanywa kuwa saladi, kata vipande vipande. Hii ina maana kwamba ladha ni kidogo sana na inasisitiza harufu ya viungo vingine kwa njia ya kupendeza.
Kidokezo
Hifadhi chicory nyumbani mahali penye giza na baridi. Funga mboga kwenye kitambaa cha jikoni cha uchafu kidogo na uziweke kwenye droo ya mboga ya jokofu. Hapa saladi chicory hudumu kwa siku tatu hadi nne bila kupoteza ubora.
