artichoke ya Jerusalem ni mgeni anayepatikana sana katika vyakula vya Ujerumani. Hiyo ni aibu, kwa sababu mizizi ndogo sio tu yenye afya nzuri, harufu yao ya maridadi ina maana kwamba huenda kwa ajabu na sahani nyingi. Tumekuandalia mapishi yenye afya na msimu wa baridi.
Supu ya artichoke ya Jerusalem na manjano
Ladha ya nutty ya artichoke ya Jerusalem inalingana kikamilifu na viungo hafifu, chungu kidogo vya manjano. Hukupa joto baada ya matembezi marefu ya majira ya baridi na hukupa vitamini na kufuatilia vipengele vingi.
Viungo vya resheni 4
- 400 g artichoke ya Yerusalemu
- 1 leek
- karoti 2
- 100 g viazi
- kitunguu 1
- 2 karafuu vitunguu
- 20 g mafuta ya nazi
- 400 ml mchuzi wa mboga
- 250 g maziwa ya nazi
- Kipande 1 cha tangawizi cha ukubwa wa jozi
- 2 tsp turmeric powder
- 1 tsp curry powder
- Chumvi kuonja
Maandalizi
- Osha na usafishe mboga.
- Kete artichoke ya Jerusalem, viazi na vitunguu, kata karoti na ukate vitunguu saumu kwenye pete.
- Pasha mafuta ya nazi na kaanga kitunguu hadi kiwewe.
- Ongeza vitunguu saumu na mboga zilizokatwa vizuri kwenye sufuria na upike kwa muda mfupi.
- Deglaze na mchuzi wa mboga.
- Ongeza tui la nazi na viungo na upike kwa takriban dakika 15 hadi mboga ziwe laini.
- Safi kwa kichanganya mkono na ukolee tena.
Patties Jerusalem with horseradish dip
Imeandaliwa kwa haraka, keki hizi ni mlo kamili. Pia zina ladha nzuri kama sahani ya kando na nyama ya kukaanga kwa muda mfupi. Katika hali hii nusu ya kiasi inatosha.
Viungo kwa watu 4
Bratlings
- Kilo 1 artichoke ya Yerusalemu
- kitunguu 1
- 50 g mbegu za alizeti
- 3 – 4 tbsp unga
- mayai 2
- vijiko 2 vya mafuta
- Chumvi na pilipili kuonja
Dip ya farasi
- 250 g ricotta
- 100 g mtindi
- 3 tsp horseradish kutoka kwenye jar
- 1 tsp paprika powder
- ½ kijiko cha chai kila pilipili na chumvi
Maandalizi
- Osha, peel na upake artichoke ya Yerusalemu na vitunguu.
- Changanya na mayai, mbegu za alizeti, viungo na unga kutengeneza mchanganyiko mgumu.
- Pasha mafuta kwenye sufuria.
- Tengeneza vihifadhi vidogo vidogo na kaanga hadi viive.
Kwa dip, changanya viungo vyote kwenye bakuli na utumie pamoja na mikate.
Kidokezo
Kwa afya kama vile artichoke ya Yerusalemu, ikiwa mmea wa utumbo bado haujazoea nyuzinyuzi, gesi tumboni au kuhara kunaweza kutokea. Kwa hiyo, awali hutumia upeo wa nusu ya tuber. Kwa mfano, unaweza kusindika hizi kuwa puree pamoja na viazi au kula ikiwa imeganda na mbichi. Baada ya usagaji chakula kuzoea nyuzinyuzi, madhara yasiyopendeza hayatokei tena.
