Mizizi ya kijani kibichi ni miujiza ya kweli ya virutubishi na vitamini ambayo inapendekezwa hata na Jumuiya ya Lishe kuzuia kiharusi na shinikizo la damu. Tumekuchagulia mapishi mazuri ambayo kohlrabi ina jukumu kuu.
Mapishi gani matamu ya kohlrabi?
Jaribu mapishi yetu matamu ya kohlrabi, kama vile saladi inayoburudisha ya figili ya kohlrabi na mimea safi na juisi ya tufaha au schnitzel iliyokaanga ya kohlrabi na mchuzi wa mtindi na cress. Mapishi yote mawili ni ya afya, yenye lishe na yanafaa kwa majira ya kiangazi.
Kohlrabi na saladi ya figili
Harufu kidogo ya kohlrabi inapatana vizuri na utomvu kidogo wa figili. Saladi hii ya kitamu ni ya kipekee sio tu siku za kiangazi zenye joto.
Viungo kwa watu 4:
- 2 kohlrabi ya ukubwa wa kati
- 1 rundo kubwa la figili
- tufaha 2 tamu na chungu
- 75 g cream cream
- 75 g mtindi asilia
- 3 tbsp maji ya limao
- Chumvi, pilipili, sukari
- mimea safi, kama vile bizari, zeri ya limao, chives, parsley
Maandalizi:
- Osha kohlrabi, figili na tufaha.
- Menya kohlrabi, robo na kata tufaha.
- Saga viungo hivyo na uchanganye mara moja na maji ya limao.
- Chapula cream hadi iwe nusu na ukunje kwa makini mtindi.
- Mjitia chumvi, pilipili na sukari.
- Mimina nguo kwenye saladi na iache ikae kwenye friji kwa muda wa nusu saa hivi.
- Katakata mboga vizuri na uinyunyize juu ya saladi.
Kohlrabi schnitzel na mchuzi wa mtindi
Schnitzels zetu za kohlrabi za mkate zinathibitisha kuwa si lazima ziwe nyama kila wakati. Sio watoto pekee wanaopenda vipandikizi vya mboga vilivyokaangwa, vinavyoendana kikamilifu na viazi vichanga.
Viungo kwa watu 4:
- 2 kohlrabi ya ukubwa wa kati
- 100 g makombo ya mkate
- 50 g unga
- mayai 2
- 250 g mtindi asilia
- 1 sanduku la cress
- vijiko 2 vya maji ya limao
- 1 tsp asali
- Chumvi na pilipili
- siagi iliyosafishwa
Maandalizi
- Osha kohlrabi, peel na ukate vipande vipande unene wa sentimeta 1.
- Chemsha maji kwenye sufuria kubwa kisha weka chumvi.
- Pika vipande vya kohlrabi kwa dakika tatu hadi al dente.
- Wakati huohuo, kata korongo kutoka kitandani, lioshe na uloveshe kwa mtindi, asali, maji kidogo ya limao, chumvi na pilipili.
- Futa kohlrabi na suuza mara moja kwa maji baridi.
- Kausha kwa karatasi ya jikoni.
- Andaa mstari wa mkate: Changanya unga na chumvi na pilipili kwenye sahani ya kina, piga mayai kwenye sahani ya pili, mimina mikate kwenye sahani ya tatu.
- Nyunyisha siagi iliyosafishwa katika sufuria mbili.
- Kwanza geuza vipande vya kohlrabi kwenye unga, kisha vichovye kwenye mayai na hatimaye viviringishe kwenye mkate. Bonyeza unga kwa uthabiti.
- Kaanga kwenye sufuria hadi rangi ya kahawia ya dhahabu pande zote mbili.
Kidokezo
Unyuzi ulio katika kohlrabi huhakikisha usagaji chakula uliodhibitiwa. Hata hivyo, mboga hiyo haina athari ya kubahatisha kama aina nyingine nyingi za kabichi na kwa hiyo inavumiliwa vyema na watu nyeti.
