Nyekundu na tamu, ni mali ya msimu wa joto: cherries. Matunda yaliyokaushwa yana vitamini nyingi, lakini kalori chache sana. Sio tu kwamba zinaweza kutengenezwa kuwa keki, zinaweza kufanya mengi zaidi, kama mapishi yetu yanavyoonyesha.
Kuna mapishi gani yasiyo ya kawaida ya cherry?
Jaribu cherry chutney, inayoambatana na kunukia ya jibini la mbuzi au kondoo na sahani zilizochomwa, au jamu ya cherry yenye ladha ya rosemary, ambayo ina ladha ya nyama ya nyama, sahani za kuoka na mkate mweupe.
Cherry Chutney
Chutney hii yenye harufu nzuri ina ladha nzuri pamoja na jibini la mbuzi au kondoo. Pia tunapata mchanganyiko na vyakula vya kukaanga vitamu sana.
Viungo:
- 500 g cherries
- gramu 50 za sukari ya kahawia
- kipande 1 cha tangawizi chenye ukubwa wa gumba
- vijiko 3 vya balsamic bianco
- 1 tsp mdalasini
- pilipili nyeusi kutoka kwenye kinu
Maandalizi:
- Osha na uchimba cherries.
- Mimina kwenye sufuria, weka sukari na ulete ichemke.
- Katakata tangawizi laini na uongeze.
- Msimu kwa siki, mdalasini na pilipili.
- Chemsha hadi nene huku ukikoroga. Cherry inapaswa kuwa imevunjika na iwe na kioevu kidogo tu.
- Koroga mfululizo kadri mchanganyiko unavyowaka kwa urahisi.
- Mimina kwenye mitungi safi, funga na pindua hadi chutney ipoe.
Jam ya cherry tamu na rosemary
Hii ni mfuatano usio wa kawaida wa nyama ya nyama au kitoweo. Jamu hii tamu pia ina ladha tamu sana kwenye mkate safi mweupe.
Viungo:
- 500 g cherries tamu zilizoiva
- 250 g kuhifadhi sukari 2:1
- 2 – matawi 3 mapya ya rosemary, yameng'olewa
- ½ limau hai
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (chumvi mbadala ya mezani)
Maandalizi
- Osha na uchimba cherries
- Zest kutoka kwenye ganda la limao na kamulia tunda.
- Weka cherries pamoja na majani ya rosemary, zest ya limao na juisi kwenye blender au kichakataji chakula kwa kazi ya kupika.
- Saga kila kitu hadi laini.
- Ikihitajika, mimina puree ya cherry kwenye sufuria.
- Ongeza kuhifadhi sukari kisha changanya.
- Chemsha na upike kwa dakika tatu, ukikoroga kila mara au weka mashine kwa kasi ya wastani.
- Fanya kipimo cha jeli. Ikiwa jamu bado ni kioevu kupita kiasi, endelea kupika.
- Onja kwa fleur de sel kidogo na bianco balsamu.
- Mimina kwenye mitungi safi, funga na pindua hadi jamu ipoe.
Kidokezo
Cherries pia ni nzuri kama kitindamlo tamu kilichochomwa. Weka tu kwenye mishikaki ukipishana na vipande vya peach, nyunyiza na asali kidogo na uweke kwa muda mfupi kwenye karatasi ya alumini kwenye grill.
