Zucchini ni za familia ya maboga na kwa kawaida hutoa mavuno mazuri wakati wa kiangazi. Matunda mengi hukomaa kwa muda mfupi na yanahitaji kusindika. Zucchini tamu na siki kutoka kwenye bustani pia inaweza kuliwa wakati wa baridi kama sahani ya upande.
Jinsi ya kuhifadhi zucchini tamu na siki?
Ili kuhifadhi zucchini tamu na siki, kwanza chemsha siki, maji, sukari, chumvi na viungo. Ongeza zucchini na uwezekano wa pilipili na waache kupika kwa muda mfupi. Jaza mboga na hisa moto kwenye mitungi na uifunge ili kuvihifadhi.
Jinsi ya kupika vizuri
Kuna njia tofauti za kuchakata zucchini. Kwa mfano, zinaweza kugandishwa kama chakula cha puree au kilichopangwa tayari. Njia mbadala nzuri ambayo huweka vipande vya zucchini vizuri na thabiti ni kuviweka kwenye mchuzi wa siki tamu na siki. Kwa takriban kilo mbili za zucchini safi utahitaji pia kilo moja ya vitunguu, ikiwa unapenda kijani, nyekundu. na pilipili ya manjano, ¾ l siki, viungo (mbegu za haradali, manjano, majani ya celery, bizari, coriander, allspice, shamari, matunda ya juniper na karafuu) na bila shaka chumvi, pamoja na sukari kidogo.
- Kwanza, safisha mitungi yako. Vichemshe au viweke kwenye oveni kwa joto la digrii 100 kwa dakika kumi.
- Sasa osha zucchini.
- Ondoa shina na msingi wa maua.
- Kata zukini vipande vipande au vipande vya ukubwa wa kuuma.
- Chukua vielelezo vinene sana. Unaweza kukata zucchini katikati na kukwangua msingi kwa kijiko.
- Menya vitunguu na ukate pete.
- Weka siki, mililita 250 za maji, sukari, chumvi na viungo vingine vyote kwenye sufuria kubwa kisha weka kila kitu kichemke.
- Ongeza zucchini (au pilipili iliyotayarishwa ukipenda) na wacha iive kwa dakika tano.
- Ondoa zucchini (na pia pilipili) pamoja na kijiko kilichofungwa na uziweke lingine na pete za vitunguu kwenye mitungi.
- Mimina mchuzi wa moto juu ya mboga chini kidogo ya ukingo wa glasi, hakikisha kwamba baadhi ya viungo vinaingia kwenye kila glasi.
- Funga mitungi na uipindue chini ili kuunda ombwe na kuhifadhi vilivyomo.
- Acha mitungi ipoe kisha uihifadhi mahali penye baridi na giza.
Ikiwa mboga ziko kwenye mtungi na kila kitu kimefungwa, unaweza pia kuhifadhi mitungi kwenye oveni au kwenye mashine ya kuhifadhia. Kwenye aaaa ya kuhifadhia, usiweke mitungi karibu sana. na kumwaga maji hadi nusu ya mitungi. Pika zucchini kwa digrii 85 kwa dakika 30. Ruhusu glasi zipoe kidogo kwenye aaaa na kisha ziweke kwenye sehemu ya kazi chini ya kitambaa ili zipoe kabisa.
Amka katika oveni, iwashe joto hadi digrii 90. Weka glasi kwenye sufuria ya matone, ongeza 2 cm ya maji na uweke tray kwenye oveni. Hapa pia, kupika kwa digrii 90 kwa nusu saa. Ruhusu mitungi ili baridi kwa muda katika tanuri iliyofunguliwa kidogo. Ili kupoa kabisa, weka glasi chini ya kitambaa kwenye sehemu ya kazi.
