Wafanyabiashara wa bustani mara nyingi wanaweza kutazamia mavuno mengi ya nyanya. Kwa bahati mbaya, matunda ya msituni hudumu kama wiki mbili tu chini ya hali bora. Walakini, kuna njia bora za kuhifadhi ambazo sio tu huongeza maisha ya rafu, lakini kwa kweli huongeza harufu.
Jinsi ya kuhifadhi nyanya?
Nyanya zinaweza kuhifadhiwa kwa kukaushwa, kugandishwa, kuhifadhiwa au kukatwakatwa. Inapotumiwa kwa usahihi, ladha na virutubishi huhifadhiwa na nyanya zinaweza kutumika kama msingi wa michuzi, supu au sahani zingine.
Lahaja 1: Nyanya kavu
Unapaswa kukausha tu matunda yaliyoiva kabisa. Aina kama vile "San Marzo", ambazo zina ngozi nyembamba na nyama imara, zinafaa. Kimsingi, unaweza kuhifadhi nyanya yoyote kwa kuikausha.
- Osha nyanya vizuri, zikaushe na ukate tunda wazi upande mmoja.
- Fungua nusu zilizounganishwa upande mwingine na uondoe msingi wa shina.
Kausha kwenye oveni
- Weka nyanya na upande wa ngozi chini kwenye rack.
- Badilisha oveni hadi nyuzi 70 na uiweke kwenye rack ya kati.
- Acha mlango ukiwa wazi ili unyevu utoke.
- Muda wa kukausha ni takriban saa saba.
Kukausha kwenye kiondoa maji
Ikiwa una kifaa kama hicho, fuata maagizo ya mtengenezaji wakati wa kukausha nyanya. Kulingana na urefu wa rack ya kukausha na utendaji wa dehydrator, utakuwa na ngozi na / au kukata nyanya mapema. Kwa digrii 60, mchakato wa kukausha huchukua kama saa kumi.
Nyanya za kukaushia hewa
- Ili kufanya hivyo, osha tunda na kata katikati.
- Weka nyanya zilizokatwa chini kwenye racks na weka matunda, yakiwa yamefunikwa na chachi, mahali penye jua na hewa kwenye mtaro au balcony.
- Geuza chakula kilichokaushwa angalau mara moja kwa siku. Muda wa kukausha ni siku tatu hadi tano, kulingana na hali ya hewa.
Lahaja 2: Nyanya zigandishe
Nyanya zilizogandishwa zinaweza kutumika kutengeneza supu na michuzi baada ya kuyeyushwa.
- Osha nyanya, kata shina.
- Tengeneza kipande cha umbo la msalaba upande wa chini, tumbukiza kwenye maji yanayochemka kwa sekunde chache, suuza kwa maji baridi ya barafu, ng'oa ngozi.
- Nusu, toa mbegu, kata vipande vipande.
- Pakia kwenye vyombo visivyopitisha hewa au mifuko ya friji na ugandishe.
Lahaja 3: Pika nyanya
Nyanya zilizohifadhiwa ni msingi mzuri wa michuzi yenye harufu nzuri, supu na chutneys:
- Osha tunda lililoiva kabisa na uondoe ngozi.
- Nyunyisha nyanya, kata shina na mbegu.
- Ponda matunda na uyajaze vizuri kwenye vyombo vilivyokuwa vimefungwa.
- Mimina maji ya chumvi juu yake, funga mara moja na weka kwenye bakuli kwa dakika 30 kwa joto la nyuzi 90.
Vinginevyo, unaweza kupika mchuzi wa nyanya kulingana na kichocheo chako unachopenda, uimimine ndani ya mitungi iliyokatwa vidudu na upike kama ilivyoelezwa hapo juu.
Aina ya 4: Kachumbari nyanya
Aina ndogo za nyanya hasa, kama vile cherry au nyanya, zinaweza kuhifadhiwa kwa kuzichuna. Siki na mafuta yote yanaweza kutumika. Viungo vilivyoongezwa huipa nyanya harufu nzuri.
Nyanya zilizochujwa huwa na ladha kali sana ukichakata matunda yaliyokaushwa kwa njia hii.
Kidokezo
Njia nzuri ya kuhifadhi nyanya ni kutengeneza ketchup. Hata matunda ya kijani ambayo hutaki kuiva yanafaa kwa hili.
