Gardweed, dandelion na nettle ni mifano michache tu ya mitishamba ya mwituni ambayo inaweza kuwafanya wakulima wa bustani kukata tamaa kwa sababu ya ukuaji wao. Wakati huo huo, hata hivyo, ni kitamu sana, mara nyingi huwa na vitamini nyingi kuliko mboga mboga kutoka sokoni na inaweza kuhesabiwa kwa ujasiri kuwa "chakula bora" kwa sababu ya athari zao za kukuza afya.
Magugu yapi yana chakula na kitamu?
Magugu yanayoweza kuliwa na ladha ni pamoja na dandelion, nettle, kitunguu saumu mwitu, meadowfoam, magugu ardhini, nyasi, chickweed, soreli na tufe. Wanafaa kama viungo vya saladi, mbadala za mboga au kwa pestos na supu. Hakikisha mimea ya porini imetambulika kwa usalama na iko katika hali mpya.
Sio chakula cha sungura pekee: dandelion
Mmea wenye majani yenye umbo la kawaida na vichwa vya maua ya manjano nyangavu huenda ndio gugu linalojulikana zaidi. Majani ya vijana hasa hufanya saladi ya ladha, lakini maua na mizizi pia ni chakula. Ikiwa unapika majani, unapata mboga sawa na mchicha. Maua hayo hufanya nyongeza ya kuvutia na kitamu kwa saladi, na unaweza kuweka mizizi kwenye mkate kama radishi.
–-Palilia yenye athari ya uponyaji: nettle
Imejulikana kwa muda mrefu katika duru za bustani kuwa gugu hili hutoa mbolea nzuri sana ya mimea. Lakini pia unapaswa kutumia nettles jikoni:
- Nettles hutengeneza “spinachi” kitamu unapochomwa.
- Majani yaliyokatwa yanafaa kama kitoweo chenye viungo kwa pasta na ravioli.
- Chai inasemekana kuwa na athari ya kuamsha. Pia inasemekana kusaidia katika magonjwa ya mfumo wa mkojo.
Bangi ladha zaidi pengine ni kitunguu saumu mwitu
Kwa sasa, unaweza kupata vitunguu pori katika vifungu vidogo kutoka kwa maduka ya mboga. Kwa hivyo unaweza kuwa na furaha ikiwa mmea huu unaenea kwenye bustani yako. Majani yana harufu tofauti ya vitunguu, ambayo, hata hivyo, ni safi zaidi kuliko ile ya mizizi. Kitunguu saumu cha pori kinaweza kutumiwa kutengeneza pesto kitamu tu, bali pia ni ladha nzuri iliyokatwakatwa kwenye mkate.
Meadowfoam ni mbadala mzuri wa cress
Bangi hili, ambalo linahusiana na arugula, huchanua zambarau maridadi katika majira ya kuchipua. Kwa hiyo ladha ya majani madogo na maua ni sawa sana. Unaweza kutumia meadowfoam kama kiongeza kitamu cha saladi au kuinyunyiza tu kwenye mkate uliotiwa siagi.
Giersch – mchicha wa Enzi za Kati
Giersch ni mmea wa zamani wa mboga na dawa ambao ulikuwa ukilimwa kwa kiwango kikubwa. Mmea mzima unaweza kuliwa na unaweza kuvunwa wakati wote wa msimu wa ukuaji. Unaweza kuchanganya magugu yaliyoenea na mchicha na kuitayarisha kwa njia sawa. Giersch ina ladha nzuri katika mayai yaliyopikwa au kama nyongeza ya supu ya viazi ya moyo.
Magugu gani bado yanaweza kuliwa?
Hakika unapaswa kujaribu:
- Gundermann: Inakwenda vizuri na siagi ya mimea na saladi.
- Chigweed: Majani, ambayo yana ladha kama ya mbaazi, huenda vizuri na supu na saladi.
- Chika: Nyongeza ya saladi yenye harufu nzuri sana. Huongeza ladha ya kitoweo na supu.
- Buttonwort: Inaweza kuchomwa kama mchicha na kutengeneza pesto yenye ladha ya kuvutia.
Mimea mingine mingi kama vile daisies pia inaweza kuliwa. Hutoa aina mbalimbali jikoni na hufanana na mipasuko ya rangi ya rangi kwenye saladi.
Kidokezo
Kwa ujumla, unapaswa kutumia tu mimea ya porini ambayo unaijua kweli. Kwa mfano, vitunguu mwitu mara nyingi huchanganyikiwa na lily ya bonde, ambayo ni sumu. Ikiwa una shaka, acha mtaalamu akusaidie kutambua gugu.
