Matango kwa ujumla ni rahisi kulima. Mazao mazuri si ya kawaida hata katika greenhouses ndogo au katika sufuria kwenye balcony. Ikiwa matango yameiva kidogo na tayari yanageuka manjano, bado unaweza kuyapika kama matango ya haradali.
Unawezaje kachumbari yako mwenyewe ya haradali?
Ili kutengeneza kachumbari yako mwenyewe ya haradali, onya matango, toa mbegu, kata vipande vipande na ongeza chumvi. Kisha kupika decoction ya maji, siki, chumvi, sukari na viungo. Jaza matango ndani ya mitungi iliyokatwa na horseradish, mimina hisa ya moto juu yao na funga mitungi. Kisha upike kwenye bakuli au oveni.
Tengeneza kachumbari zako mwenyewe za haradali
Matango yaliyoiva kabisa au matango ya mashambani mafupi kidogo yanafaa kwa kuhifadhi matango ya haradali. Lahaja hii maalum ya tango hufanya kazi vyema kama ifuatavyo:
- Kwanza menya tango na ukate katikati.
- Chukua kijiko kidogo cha chai na ukungue msingi kutoka kwa nusu ya tango.
- Nyusha nusu ya tango tena na ukate kila robo vipande vya ukubwa wa kuumwa.
- Nyunyiza chumvi kidogo juu ya matango na uyaache yaingie kwenye bakuli kwa angalau saa mbili, au ikiwezekana usiku kucha.
- Wakati huo huo, tayarisha glasi. Vyombo vya kusokotwa au mitungi iliyo na mabembea yanafaa kwa kachumbari ya haradali.
Kausha mitungi katika maji yanayochemka au katika oveni kwa joto la digrii 100 kwa dakika kumi.
- Matungi yakishakuwa tayari, unaweza kupika hisa iliyohifadhiwa.
- Chemsha maji, siki, chumvi, sukari kidogo na viungo kama vile mbegu za haradali, manjano (rangi nzuri ya manjano), mbegu za coriander, shamari au majani ya bay. Acha kitu kiive kwa takriban dakika 20.
- Chukua vipande vya tango kwenye maji yenye chumvi, vikaushe kidogo kisha viweke kwenye mitungi iliyoandaliwa. Hapa unaweza kuongeza kipande cha horseradish (inaongeza spiciness muhimu kwa utamu wa sukari). Acha nafasi ya sentimita 2 kuelekea ukingoni.
- Mimina mchuzi wa moto juu yake. Vipande vya tango lazima vifunikwe kabisa.
- Kausha ukingo wa glasi tena kisha funga glasi.
Sasa unaweza kuhifadhi mitungi ya tango kwenye kopo au kwenye oveni.
Kwenye mashine ya kuhifadhia
Miwani inapaswa kuwa katikati ya maji na isiwe karibu sana. Pika kwa nusu saa kwa digrii 85.
Katika tanuri
Hapa miwani kwenye dripu ina kina cha sentimeta 2 ndani ya maji. Baada ya kupasha joto (nyuzi 170), pika kwa digrii 100 kwa nusu saa.
Baada ya muda wa kuhifadhi, acha mitungi ipoe kwenye aaaa/oveni kwa takriban nusu saa na kisha chini ya kitambaa.
