Rhubarb ni mwanachama wa familia ya knotweed na kwa kweli ni mboga. Hata hivyo, petioles yake ni tayari kama matunda na kuhifadhiwa tamu na siki. Lakini rhubarb pia inaweza kutumika kama kitoweo cha keki, kama jamu ya matunda au juisi.
Jinsi ya kutumia rhubarb?
Ili rhubarb ya kopo unahitaji mabua mapya ya rhubarb, mitungi ya kuhifadhi, kopo, maji, sukari na viungo. Shina zinahitaji kutayarishwa, kukaushwa na kuwekwa kwenye mitungi. Kisha hupikwa katika oveni au kihifadhi kiotomatiki.
Jinsi ya kuhifadhi rhubarb
Unahitaji
- mashina mapya ya rhubarb
- Mitungi iliyo na mfuniko wa kusokota, sehemu ya juu ya bembea au mtungi wa kuhifadhia wenye mpira na kifuniko
- Peeler
- Maji
- Sukari na viungo vya kuonja
Kwanza, safisha mitungi yako ya kuhifadhi katika maji yanayochemka au katika oveni kwa nyuzi 100 kwa dakika 10. Sasa tayarisha rhubarb.
- Ondoa jani kubwa la rhubarb na pia ukate shina la chini.
- Osha mashina chini ya maji yanayotiririka.
- Menya mashina nyembamba sana na kichuna. Mashina mekundu yana ladha nyepesi kidogo kuliko yale ya kijani, kwa hivyo ganda linaweza kuachwa kwenye mashina mekundu.
- Kata rhubarb katika vipande vya ukubwa wa kuuma.
- Kwa kuwa rhubarb ina asidi oxalic, inapaswa kukaushwa kabla ya kupikwa. Weka vipande katika maji ya moto kwa dakika 5 na kisha suuza kwa maji baridi. Maji ya kupikia hutupwa mbali.
- Unaweza kuchemsha rhubarb kwa maji kidogo (uwiano wa sehemu 3 za rhubarb na sehemu 1 ya maji) au acha vipande vikae kwa takriban dakika 30, vinyunyiziwe na sukari. Kisha tumia juisi inayopatikana kama kioevu cha kupikia.
- Kabla hujajaza vipande vya rhubarb kwenye mitungi na kuifunga, unaweza kuchanganya katika viungo upendavyo. Zinazofaa ni:
- Sukari ya Vanila
- Juisi ya Ndimu
- ganda la machungwa
- vipande vichache vya tangawizi
- fimbo ya mdalasini
- Anise nyota
Pika mitungi iliyotayarishwa kwenye oveni au kwenye bakuli.
Katika tanuri
Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 100. Weka glasi kwenye sufuria ya matone na kuongeza 2 cm ya maji. Pika rhubarb kwa dakika 30. Miwani ipoe kidogo kwenye oveni kabla ya kupoa kabisa kwenye sehemu ya kazi chini ya kitambaa.
Kwenye mashine ya kuhifadhia
Weka glasi kwenye aaaa. Mimina maji hadi nusu ya glasi na upika kulingana na maagizo ya mtengenezaji wa kettle. Wakati wa kupikia wa dakika 30 kwa digrii 90 ni kawaida. Hapa pia, glasi zipoe kidogo kwenye aaaa kabla hazijapoa kabisa chini ya kitambaa.
