Ingawa kwa sasa beri kama kichaka au mti inakusudiwa kutimiza matakwa ya kuonekana katika bustani nyingi, hapo awali ilikuwa ikithaminiwa zaidi kwa matunda yake yanayoweza kuliwa. Beri hizo hazina sumu moja kwa moja zikiliwa mbichi, lakini bidhaa zilizochakatwa ambamo beri hutiwa moto huweza kumeng'enywa na kuwa na ladha tamu.
Je, matunda ya serviceberry yanaweza kuliwa na yanatumikaje?
Matunda ya serviceberry ni chakula na yenye virutubisho vingi. Wanaweza kuliwa safi au kufanywa jam, liqueur na chai. Beri ziko tayari kuvunwa mwezi wa Juni au Julai na kubadilisha rangi kutoka nyekundu hadi zambarau iliyokolea au bluu-nyeusi.
Vuna kwa wakati ufaao
Matunda ya serviceberry huwa tayari kuvunwa mwezi wa Juni au Julai, kulingana na eneo na hali ya hewa. Kabla ya hapo, hubadilisha rangi yao kutoka nyekundu nyekundu ya matunda ambayo bado hayajaiva hadi kivuli giza cha zambarau au karibu rangi ya bluu-nyeusi. Ili kupata bidhaa zenye ubora wa hali ya juu wakati wa kusindika matunda, matunda hayapaswi kuvunwa mapema sana. Lakini usichukue muda mwingi kufanya hivi, vinginevyo unaweza kuachwa. Ndege wengi huthamini matunda ya serviceberry kama matibabu. Kwa hivyo wakati mwingine unapaswa kulinda vichaka vidogo kwenye chungu kutokana na hatari ya kuliwa na wavu kutoka hewani (€16.00 kwenye Amazon). Kwa kuwa baadhi ya matunda ya beri huiva polepole, unaweza kuvuna mara kadhaa katika kipindi cha wiki kadhaa.
Ndio maana matunda ya serviceberry yanapaswa kuliwa safi tu kwa kiasi
Mbegu za serviceberry, pamoja na majani, zina kiasi kidogo cha kinachojulikana kama glycosides ya cyanogenic. Malalamiko ya utumbo yanayotokea baada ya kula mbegu nyingi zilizotafunwa kwa sababu ya sianidi iliyogawanyika inaweza kuwa mbaya, lakini kwa ujumla haileti hatari kubwa kiafya.. Ikiwa matunda yameiva na kutumiwa kwa kiasi, tannins, madini na flavonoids zilizomo zinasemekana kuwa na athari chanya kwa afya.
Chaguo mbalimbali za usindikaji
Matunda ya serviceberry yanaweza kuchakatwa kwa njia tofauti na hivyo kufanya kutumika kwa muda mrefu. Kama sheria, matunda husindika zaidi kuwa bidhaa zifuatazo:
- Jam
- Liqueur
- Chai
Ili kufurahia chai ya beri, matunda hukaushwa moja kwa moja baada ya kuvuna. Ili kufanya kikombe cha chai, kuhusu kijiko cha matunda yaliyokaushwa hutiwa katika 200 ml ya maji ya moto. Kisha unaacha matunda yaingie ndani ya maji moto kwa takriban dakika kumi kabla ya kufurahia chai hiyo yenye harufu ya kawaida ya matunda kama marzipan.
Kupika matunda ya pear ya rock pamoja na beri nyingine
Jam iliyotengenezwa kwa matunda ya rock pear kwa kawaida huwa pia na matunda mengine, kwa kuwa hii inaweza kutoa matokeo mazuri zaidi. Kwa kuwa matunda ya serviceberry yenyewe yana pectini nyingi, sukari ya chini ya kuhifadhi kawaida inahitajika kuliko kawaida. Wakati wa kutengeneza jamu kutoka kwa matunda ya serviceberry, chemsha tu 600 g ya matunda ya serviceberry pamoja na 400 g ya raspberries au currants kwa kutumia karibu 500 g ya kuhifadhi sukari.
Kidokezo
Matunda yanayoweza kuliwa ya serviceberry hayaliwi tu na watu mbichi kutoka kwenye mti au kuchakatwa. Matunda pia ni ya juu kwenye orodha ya ndege nyingi. Kinachotatiza kwa kiasi fulani ni ukweli kwamba ndege hao huonja beri zikiwa bado hazijaiva na kwa hiyo ni vigumu kuzitangulia zinapovunwa. Kwa hivyo ikiwa umepanda zabibu kwenye bustani hasa kwa sababu ya matunda yake na kidogo kwa sababu ya kuonekana kwake kwa mapambo, hakika inafaa kufunga wavu wa ulinzi wa ndege au hatua zingine za kinga.
