Inapokuja suala la kutofautisha pepperoni na pilipili, hata wapishi nyota wakati mwingine hutokwa na jasho. Hii ni kidogo kutokana na ladha kali ya maganda kuliko kufanana kwao kuepukika. Kwa vidokezo kwenye ukurasa huu hivi karibuni utakuwa mtaalamu na utaweza kutofautisha pepperoni na pilipili kwa mtazamo wa kwanza.
Kuna tofauti gani kati ya pepperoni na pilipili?
Tofauti kuu kati ya pepperoni na pilipili ni viungo na ukubwa. Pilipili ni ndogo na moto zaidi (500+ Scoville), wakati pilipili kali ni kali (100-500 Scoville) na kubwa zaidi. Zote mbili ni spishi ndogo za pilipili na zina alkaloid capsaicin kali.
Uwezekano wa kuchanganyikiwa unatoka wapi?
Pilipili na pilipili hoho zimeainishwa kuwa pilipili. Hii inamaanisha kuwa wana uhusiano wa karibu na kila mmoja. Wanachofanana pia ni asili yao huko Amerika Kusini Meksiko, ambapo aina zote mbili za mboga huchukuliwa kuwa sehemu ya kawaida ya vyakula vya nchi hiyo. Hii inajulikana zaidi kwa sahani zake za spicy. Pilipili hoho na pilipili hoho zina capsaicin nyingi. Kimsingi, pepperoni ni spishi ndogo ya pilipili. Hata hivyo, ukiichunguza kwa makini, ina mwonekano tofauti na pia hutofautiana katika ladha.
Sifa za pilipili
- moto sana (500 kwenye mizani ya Scoville, mtindo unaoongezeka)
- maganda madogo
- nyekundu nyingi zaidi
Sifa za pepperoni
- ladha kali zaidi (100-500 kwenye mizani ya Scoville)
- kubwa kuliko pilipili
- spishi ndogo ya pilipili
Mizani ya Scoville inaonyesha nini?
Mizani ya Scoville inaonyesha utomvu wa chakula. Chilis na pilipili hoho ni ipasavyo hapa. Hii ni hasa kutokana na maudhui ya juu ya capsaicin ambayo aina zote mbili zina. Ingawa pilipili na pilipili ni miongoni mwa mboga za pilipili, zina thamani ndogo sana kutokana na ufugaji maalum. Walakini, pilipili ni moto mara nyingi zaidi. Kulingana na aina, pepperoni pia inaweza kuonja laini au tamu kidogo.
Uchakataji tofauti
Tofauti kubwa kati ya pepperoni na pilipili ni jinsi zinavyochakatwa. Bila shaka, hii inatokana na ladha tofauti ya aina zote mbili za pilipili. Kwa kuwa pilipili ni moto zaidi kuliko pilipili hoho, kwa kawaida hutumiwa kutengeneza pilipili ya cayenne au unga unaojulikana sana. Hata hivyo, unaweza kupata kila aina ya poda ya paprika kutoka kwa pilipili ya moto. Kuna aina za moto hapa pia. Hata hivyo, uteuzi pia unaenea hadi viungo vitamu, karibu vitamu kama vile unga wa paprika tamu.
