Kwa kuwa uyoga wa oyster - kama uyoga wote - una maji mengi, humenyuka kwa usikivu kwa mwanga, joto na shinikizo na kwa hivyo haudumu kwa muda mrefu. Uhifadhi ufaao kwenye jokofu, pamoja na mbinu za kuhifadhi kama vile kukausha na kugandisha, kunaweza kuboresha maisha ya rafu kwa kiasi kikubwa.
Uyoga wa oyster hudumu kwa muda gani?
Uyoga wa oyster unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 4, kwenye freezer kwa hadi miezi 6 na kukaushwa kwa angalau mwaka 1. Uyoga safi unapaswa kufunikwa kwa kitambaa safi na kuhifadhiwa kwenye droo ya mboga, wakati uyoga uliogandishwa unapaswa kugandishwa.
Maisha ya rafu ya uyoga wa oyster kwenye jokofu
Ikiwa ulinunua uyoga wa oyster kwenye duka kubwa, ondoa mara moja kifungashio cha plastiki ukifika nyumbani. Hii inazuia ubadilishanaji wa hewa na inahakikisha kwamba uyoga "hutoka" - na matokeo yake kwamba ukungu huunda ndani ya muda mfupi sana. Badala yake, funga uyoga kwenye kitambaa safi na kavu na uweke kwenye sehemu ya mboga kwenye jokofu. Usizisafishe au kuzikata kabla, lakini fanya kazi hii mara moja kabla ya maandalizi. Kuhifadhiwa kwa njia hii, uyoga wa kitamu hudumu hadi siku nne. Hata hivyo, ukiacha jokofu nje, unapaswa kuchakata uyoga wa oyster ndani ya siku moja.
Fanya uyoga wa oyster udumu kwa muda mrefu kwa kuganda
Uyoga wa chaza pia unaweza kugandishwa vizuri sana na hudumu kwenye friji (sio kwenye sehemu ya friji ya jokofu!) kwa joto la angalau minus 18 °C kwa hadi miezi sita. Hii ndiyo njia bora ya kugandisha uyoga unaoliwa:
- Safisha uyoga wa oyster kwa uangalifu ukitumia brashi na taulo ya jikoni ya karatasi.
- Usioshe uyoga, hata kwa muda mfupi chini ya maji yanayotiririka!
- Kata alama zilizochapishwa na maeneo mengine yaliyoharibiwa.
- Kata uyoga vipande vipande.
- Usiweke uyoga wa oyster kabla ya kugandisha!
- Uyoga mbichi wa kugandisha kwa mshtuko, uliotayarishwa katika friji iliyopozwa kabla.
Uyoga wa oyster uliokaushwa huhifadhiwa kwa muda mrefu
Uyoga wa oyster uliokaushwa, kwa upande mwingine, unaweza kuhifadhiwa kwa angalau mwaka mmoja na, tofauti na uyoga mbichi au uliogandishwa, hata kupata harufu nzuri. Uyoga unapaswa kukaushwa vyema kwenye kiondoa maji, lakini oveni ya kawaida pia inafaa sana.
- Safisha uyoga wa chaza na ukate vipande nyembamba.
- Usioshe uyoga unaokusudiwa kukaushwa, hata kwa muda mfupi tu!
- Washa oven hadi 50 hadi kiwango cha juu cha 70 °C.
- Weka uyoga kwenye trei yenye karatasi ya kuoka.
- Weka trei kwenye oveni.
- Bana kijiko cha mbao au kitu kama hicho kati ya mlango na oveni ili mwanya mdogo ubaki wazi.
- Kausha uyoga kwa saa kadhaa.
Kidokezo
Kabla ya kufunga uyoga uliokaushwa, hakikisha kuwa hauna unyevu kabisa. Vinginevyo zitafinyangwa haraka sana na haziwezi kutumika tena.
