Uyoga wa porini kitamu kama vile uyoga wa porcini, uyoga wa meadow na chanterelles hutafutwa sana na wakusanyaji. Wana ladha nzuri na nyama, lakini pia inaweza kutumika kama mbadala wa nyama ya mboga - kwa mfano kama schnitzel ya uyoga, katika supu na michuzi, kwenye kitoweo, casseroles, nk. Hata hivyo, ni muhimu kusindika bidhaa zilizokusanywa haraka iwezekanavyo ili kuepuka kuhatarisha sumu ya chakula.
Uyoga hudumu kwa muda gani?
Maisha ya rafu ya uyoga hutofautiana kulingana na aina na ubichi. Uyoga safi kama vile chanterelles au uyoga wa porcini unaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi, giza, kwa mfano kwenye chumba cha mboga kwenye jokofu, kwa karibu siku 2-3. Kwa upande mwingine, ngisi aliyeumbwa hawezi kuhifadhiwa tena baada ya saa chache tu.
Sindika uyoga mwitu siku hiyo hiyo
Kulingana na aina, uyoga una hadi asilimia 75 ya protini na pia una maji mengi. Protini ya kuvu huvunjika haraka sana na hufanya bidhaa za uharibifu wa sumu ambazo zinaweza kusababisha sumu ya chakula haraka. Kwa sababu hii, hupaswi kuhifadhi uyoga wa mwitu uliokusanywa, lakini pia wale walionunuliwa kwenye maduka makubwa, lakini badala ya kusindika mara moja. Hii ni kweli hasa kwa mikunjo ya mara kwa mara, ambayo wakati mwingine huyeyuka njiani kurudi nyumbani.
Kusafirisha uyoga kwa usahihi
Unapaswa kutumia kikapu cha wicker kilichofumwa kila wakati au kikapu cha chips kusafirisha uyoga uliokusanya au kununua. Hapa uyoga hulala karibu na kila mmoja kwa njia ya hewa, huru ili hakuna pointi za shinikizo zinaweza kuunda. Uyoga ulioangamizwa haraka huwa mushy na huharibika haraka zaidi. Mifuko ya plastiki na mifuko ya kushughulikia haifai kwa kusafirisha uyoga.
Kuacha uyoga ulioharibika msituni
Chukua tu vielelezo vichanga, vilivyo safi kutoka msituni na maduka makubwa. Walakini, unapaswa kuacha uyoga na matangazo mengi ya hudhurungi, funza, uyoga ulioliwa sana, kavu, na miili ya matunda ya zamani na mchanga sana. Uyoga safi zaidi ni bora zaidi. Linapokuja suala la uyoga wa mwitu, unapaswa pia kuzingatia uvamizi wa ukungu wa dhahabu, ambayo mara nyingi hufunika sehemu ya chini ya kofia, lakini pia kofia na shina: Hii ni sumu, ndiyo sababu uyoga unaoambukizwa haupaswi kuchukuliwa na wewe pia.
Hifadhi uyoga mahali penye baridi na baridi
Maisha ya rafu ya uyoga mbichi hutofautiana: Ijapokuwa uyoga uliochimbwa hata haudumu kuanzia asubuhi hadi jioni, chanterelles zinazochunwa hivi karibuni zinaweza kuhifadhiwa kwenye sehemu ya mboga kwenye jokofu kwa siku mbili hadi tatu. Hata hivyo, ni muhimu kuhifadhi uyoga mahali pa baridi na giza. Spishi zilizo katika hatari ya kuharibiwa na funza, kama vile uyoga wa porcini, zinapaswa pia kuwekwa katika hali ya baridi na kavu kwa siku chache, mradi zimesafishwa na kuangaliwa kama zimeharibika.
Kidokezo
Katika maduka makubwa, uyoga mara nyingi huuzwa katika trei za plastiki. Ikiwezekana, chagua bidhaa zisizo huru, kwani uyoga na uyoga huharibika haraka sana. Ili kuvifanya vidumu kwa muda mrefu, unaweza kugandisha uyoga mbichi na uliotayarishwa au uuhifadhi kwa njia nyingine.
