Muda sahihi wa kuvuna ni muhimu kwa artichoke. Ikiwa unasubiri muda mrefu sana ili kuvuna, artichoke itatoa maua ya bluu na haitakuwa chakula tena. Jua hapa chini wakati na jinsi ya kuvuna artichoke yako na jinsi ya kuitumia jikoni.
Unapaswa kuvuna artichoke lini?
Artichoke inapaswa kuvunwa mwishoni mwa kiangazi, kwa kawaida Agosti au Septemba. Ni muhimu kwamba majani ya kifuniko cha kijani kuenea kidogo au vidokezo vinageuka. Ikichelewa, artichoke inakuwa ngumu na haiwezi kuliwa.
Wakati wa kuvuna artichoke?
Artichoke huwa tayari kuvunwa mwishoni mwa kiangazi, yaani, mwezi wa Agosti au Septemba. Walakini, katika hali za kipekee, hua mapema. Kwa hiyo, ni muhimu kuweka jicho kwenye buds. Ukubwa wa buds hauathiri ukomavu, kwa sababu kulingana na eneo, ubora wa udongo na aina, chipukizi lililo tayari kuvunwa linaweza kuwa na ukubwa wa 5 hadi 15. Artichoke inapaswa kuvunwa wakati:
- Majani ya kifuniko cha kijani yameenea kidogo sana au/na
- vidokezo vya bracts huanza kubadilika kuwa kahawia.
Katika visa hivi vyote viwili, artichoke inapaswa kuvunwa mara moja.
Je kama ulikosa wakati wa mavuno?
Ukisubiri kwa muda mrefu na bracts kufunguka au majani kugeuka zambarau, artichoke haiwezi kuliwa tena. Kisha ni ngumu na haina ladha nzuri tena. Kwa hiyo ikiwa unakosa tarehe ya mavuno, basi artichoke itachanue na kufurahia maua mazuri ya bluu. Unaweza pia kukusanya mbegu kwa ajili ya uenezi.
Artichoke huvunwaje?
Kwa kutumia shina kali, kata shina la ua la artichoke mbali na artichoke iwezekanavyo. Shina huipatia artichoke unyevu usipoila mara moja.
Hifadhi na usindikaji artichoke
Hifadhi artichoke zako kwenye droo ya mboga kwenye jokofu. Ili kuzilinda kutokana na upotevu wa unyevu, unaweza kuzifunga kwa kitambaa kibichi. Kutayarisha artichoke si rahisi, lakini inafaa:
- Suuza artichoke yako yote vizuri.
- Kisha vunja shina kwenye ukingo wa jedwali au sawia. Ni muhimu uivunje na usiikate, kwani hii ndiyo njia pekee ya kulegeza nyuzi zisizoliwa.
- Unaweza kuondoa majani ya nje na nyasi ngumu, isiyoweza kuliwa ambayo hukaa juu ya msingi wa artichoke tamu kabla na baada ya kupika. Bila shaka, artichoke inaonekana nzuri zaidi ikiwa utaihudumia nzima na kuwaruhusu wageni wako wachague sehemu zisizoweza kuliwa, kama vile majani magumu ya nje, vidokezo vya ndani vya zambarau na nyasi. Kupunguzwa kwa artichoke kunapaswa kuingizwa kwa maji na maji ya limao mara baada ya kukata. Vinginevyo zitaongeza oksidi na kubadilika rangi.
- Kisha artichoke inawekwa kwenye maji ya moto yenye chumvi na kuchemshwa kwa dakika 45. Unaweza pia kutia maji kwa maji ya limao na/au divai nyeupe.
