Matunda yenye juisi yanakualika kula vitafunio. Ili kuhakikisha kuwa kila kitu kinakwenda vizuri wakati wa kuvuna, unapaswa kufuata sheria chache. Chini ya hali fulani, matunda hayana faida yoyote. Hapa unaweza kujua jinsi ya kuchuma elderberries kwa usahihi.
Unachuna vipi elderberries kwa usahihi?
Ili kuchuna matunda ya kongwe kwa usahihi, tafuta mwonekano wa samawati-nyeusi hadi zambarau-nyeusi usio na rangi nyekundu au madoa ya kijani. Kutumia glavu, chagua mbegu nzima, ondoa matunda mabichi, suuza mbegu na uchanganye matunda kutoka kwa shina na uma. Pika tunda kwa angalau nyuzi joto 80 ili kuyeyusha sumu hiyo.
Kutambua zabibu mbivu
Chini ya hali ya hewa ya kawaida, kipindi cha kukomaa kwa beri kubwa huanzia Agosti mapema hadi katikati ya Septemba. Matunda yananing’inia kutoka kwenye matawi kwa minene yenye kuvutia. Kwa kuwa zina sambunigrin yenye sumu wakati haijaiva, unapaswa kutumia vigezo vifuatavyo ili kutathmini ukomavu wao:
- beri zimepakwa rangi ya samawati-nyeusi hadi urujuani-nyeusi
- hakuna mmeo mwekundu
- elderberries nyekundu hazina madoa ya kijani
Ili kuwa na uhakika kabisa kwamba zimeiva kabisa, vaa glavu na uponda matunda hayo. Ikiwa juisi nyekundu ya burgundy itatoka, wasiwasi wote unaweza kuwekwa kando.
Maelekezo ya kuchagua sahihi
Ikiwa mtihani wa ukomavu ni wa kuridhisha, vaa glavu na nguo kuukuu. Juisi ya elderberry husababisha madoa ambayo ni ngumu kuondoa. Kwa hiyo, kikapu kilichowekwa na filamu ya plastiki kinachukuliwa kuwa njia bora ya kusafirisha mavuno. Jinsi ya kuifanya vizuri:
- kata mwavuli kamili kwa kutumia mkasi
- chagua matunda mabichi
- safisha mavuno vizuri chini ya mnyunyizio wa maji
- chana matunda kutoka kwa kila mwavuli kwa uma juu ya ungo wa jikoni
Panga mavuno ili uwe na muda wa kutosha kwa usindikaji zaidi. Elderberries haidumu kwa muda mrefu na haraka huingia katika mchakato usiofaa wa fermentation. Ikiwa huwezi kupika tunda mara moja, zigandishe koni zote hadi wakati huo.
Destone red elderberries
Matunda ya elderberry nyekundu yana mbegu ambazo maudhui yake ya sumu hayaozi yanapopikwa. Kwa hivyo ni muhimu kuziweka kabla ya kuzitayarisha.
Kidokezo
Ni matunda ya black elderberry hasa ambayo ni bora kwa kupikia. Kwa viungo vichache tu unaweza kuchanganya jamu yenye kunukia, jeli ya matunda au syrup ya darasa la kwanza. Hata hivyo, matunda hufikia usagaji wake kwa kupasha joto hadi angalau nyuzi joto 80, kwa sababu maudhui ya sumu huyeyuka kwa halijoto hii.
