Chika (Rumex acetosa) ni mmea wa herbaceous ambao hukua mara nyingi hasa kwenye malisho yaliyorutubishwa na samadi. Kimsingi, chika haina sumu na hivyo inafaa kwa matumizi, lakini bado kuna vikwazo fulani wakati wa kuvuna.
Msimu wa chika ni lini?
Msimu wa chika huanza majira ya kuchipua na hudumu hadi Siku ya St. John tarehe 24 Juni. Wakati huu, majani mabichi ya kijani kibichi yaliyo na asidi kidogo ya oxalic yanaweza kuvunwa na kutumiwa katika sahani mbalimbali kama vile mchuzi wa kijani, supu, puree au saladi.
Sorrel iko katika msimu wa spring
Mbali na viambato vingi vyenye afya, majani na maua pia yana asidi oxalic, ambayo inaweza kusababisha mshtuko wa tumbo ikiwa kiasi kikubwa kinatumiwa mara kwa mara. Kwa kuwa mkusanyiko wa asidi ya oxalic katika mimea huongezeka kwa kiasi kikubwa baada ya maua, unapaswa kuvuna tu chika kabla ikiwa inawezekana. Walakini, chika kinaweza kutumika kwa usalama katika mapishi haya, kwa mfano, hadi tarehe ya mwisho iliyoshirikiwa na rhubarb mnamo Juni 24:
- Frankfurt Green Sauce
- Supu ya Sorrel
- Sorrel puree
- Saladi ya Soreli
Kutathmini rangi ya majani
Rangi pia inaweza kutumika kama kiashirio cha maudhui ya asidi oxaliki katika mimea ya chika. Kadiri majani na maua yanavyokuwa mekundu, ndivyo asidi ya oxalic inavyokuwa zaidi. Kwa hivyo ikiwezekana vuna majani machanga yenye rangi ya kijani kibichi.
Vidokezo na Mbinu
Inapokaushwa, chika hakihifadhi harufu yake vizuri. Kwa hivyo ni bora kugandisha kwa maji au kutengeneza mafuta ya chika.
