Mara nyingi husikika na kusomeka kuwa kitunguu saumu pori hakiwezi kuliwa tena tangu kinapochanua. Lakini hiyo si kweli, hata kama kuna sababu za kuvuna kabla ya kutoa maua.
Je, bado unaweza kula kitunguu saumu pori baada ya kuchanua?
Je, kitunguu saumu pori bado kinaweza kuliwa baada ya kutoa maua? Ndiyo, kitunguu saumu cha mwitu kinaweza kuliwa hata baada ya kuchanua maua, lakini majani yake yanazidi kuwa machungu na yenye nyuzinyuzi huku harufu kali ikiingia kwenye maua. Maua yanaweza kutumika kama kiungo.
Ukweli kuhusu kula kitunguu saumu mwitu baada ya kuchanua
Hakuna sehemu ya vitunguu pori iliyo na sumu, bila kujali wakati wa mwaka. Hata hivyo, kuna hakika tofauti katika ubora, ndiyo sababu majani ya vitunguu ya mwitu hutumiwa hasa moja kwa moja katika spring. Kisha majani machanga bado ni laini na yana harufu ya kupendeza, kama kitunguu saumu. Baada ya maua, majani yanazidi kuwa machungu, yenye nyuzi na kupoteza ladha yao ya tabia. Kisha ladha huhamia zaidi kwenye maua, ambayo yanaweza kutumika kama kiungo kikubwa cha kitoweo.
Hifadhi kitunguu saumu mwitu wakati wa masika
Kuna njia tofauti za kutengeneza kitunguu saumu kibichi, ambacho kinaweza kutumika kwa siku chache tu, hudumu zaidi:
- kuganda
- kukausha
- kuchuna kwenye mafuta au siki
Kinapochujwa, vitunguu saumu pori kwa ujumla hudumisha ladha yake kuliko vikikaushwa au kugandishwa.
Vidokezo na Mbinu
Kinachojulikana kama capers ya vitunguu pori inaweza kutengenezwa kutoka kwa vitunguu vya pori ambavyo havijachanua kwa kuvichemsha na kulowekwa kwenye siki. Hii ina maana kwamba harufu ya kawaida ya vitunguu pori inaweza kufurahia hata baada ya wakati wa maua.
