Dili ni mojawapo ya viungo vinavyotumiwa sana katika vyakula vya Ulaya. Sio tu mimea ya bizari na vidokezo nyororo vya bizari vinaweza kutumika kwa madhumuni ya viungo, mbegu za bizari za kahawia pia hupa sahani nyingi ladha ya kipekee.
Ninawezaje kusindika na kuhifadhi bizari?
Dili inaweza kusindika kwa kuandaa mafuta ya bizari, ambapo ncha za bizari, majani ya bay na nafaka ya pilipili hulowekwa kwenye mafuta ya rapa, au kwa kutengeneza siki ya bizari kwa kuloweka matawi ya bizari na mbegu za bizari kwenye siki nyeupe ya divai ili kuongeza ladha na rafu. maisha.
Vuna bizari kutoka kwa kilimo chetu na uikate mbichi
Katika vitanda vilivyoinuliwa au nyumba za kijani kibichi, bizari (Anethum graveolens) kwa kawaida hupandwa kwa safu kwa sababu huhitaji uangalizi mdogo katika eneo linalofaa na kwa asili hulinda mboga nyingi dhidi ya wadudu. Kwa matumizi yako mwenyewe jikoni, bizari pia inaweza kupandwa kwenye sufuria kwenye balcony ya jua. Hii inamaanisha kuwa unaweza kuvuna vidokezo vya bizari vichanga wakati wowote unapovihitaji jikoni. Kwa kuwa bizari ni mmea wa kila mwaka, unaweza kuvuna mmea mzima katika msimu wa joto. Tafadhali kumbuka, hata hivyo, kwamba machipukizi ya bizari mara nyingi yanaweza kuwa magumu sana tangu wakati bizari inachanua.
Sindika bizari mwenyewe kwenye mafuta ya bizari
Kwa kuwa bizari mbichi inaweza tu kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi wiki moja hadi tatu, hata ikiwa imefungwa kwa vitambaa vyenye unyevunyevu, ni vyema kusindika bizari iliyokatwa tayari kuwa bidhaa za kati kama vile mafuta ya bizari. Ili kuitayarisha unahitaji viungo vifuatavyo:
- chupa tupu
- vidokezo vya bizari au gugu la bizari
- majani machache ya bay
- Pembepili
- Mafuta ya rapa
Weka bizari pamoja na majani ya bay na nafaka za pilipili kwenye chupa tupu na mimina mafuta ya rapa hadi ukingoni. Acha mchanganyiko uiminue kwa takriban wiki tatu kabla ya kuchuja mafuta na utumie kuongeza ladha ya sahani za samaki na saladi ya tango.
Tengeneza siki ya bizari mwenyewe
Kwa kuandaa siki ya bizari, harufu nzuri ya bizari inaweza kuhifadhiwa na kutumiwa kumaliza ladha ya saladi tamu. Ili kufanya hivyo, weka vijiko vinne hadi sita vya bizari na kijiko cha mbegu za bizari kwenye chupa pamoja na siki nyeupe ya divai. Weka mchanganyiko kwenye mwanga wa jua mahali pa joto kwa muda wa wiki mbili kabla ya kuchuja vijidudu vya bizari na mbegu. Inapojazwa kwenye chupa ambayo imeoshwa kwa maji yanayochemka, siki ya bizari itahifadhiwa kwa muda wa miezi sita ikiwa imehifadhiwa mahali penye giza.
Vidokezo na Mbinu
Siku zote chakata kata bizari haraka iwezekanavyo, kwani hupoteza ladha na ubora wake kila mara inapohifadhiwa bila kuchakatwa.
