Mmea wa dawa umetumika katika dawa za kiasili huko Amerika Kusini tangu zamani. Wasiwasi wa kiafya ulioonyeshwa hapo awali kuhusu stevia yote yamekanushwa. Stevia pia imeidhinishwa katika Umoja wa Ulaya tangu Desemba 2011, baada ya mmea wa asali kutumiwa na makampuni makubwa ya chakula kutia utamu wa vyakula na vinywaji nchini Marekani na Japan kwa miaka mingi.
Unawezaje kuchakata Stevia?
Stevia inaweza kusindika kwa njia tofauti: majani mabichi yanaweza kutumika moja kwa moja kama kiongeza utamu, majani makavu yanaweza kusagwa na kuwa poda au kutengenezwa kama dondoo la kioevu kwa kuyamimina kwenye maji yanayochemka na kisha kuyamimina kwenye ungo.
Kutumia majani mapya ya stevia yaliyovunwa
Unaweza kuvuna mara kwa mara majani ya mimea tamu kutoka kwa mimea ya kudumu katika msimu mzima wa kilimo. Unaweza kuongeza haya kwenye vinywaji na milo ili kukipa chakula kitamu cha kupendeza. Tumia kidogo, kwani jani moja mara nyingi hutosha kufanya kikombe cha chai kitamu.
Matumizi ya majani makavu
Unaweza kuchakata majani yaliyokaushwa ya stevia kuwa unga laini na utumie kama kiongeza utamu asilia kwa chakula na vinywaji. Ina nguvu ya juu sana ya utamu na inastahimili joto. Ndiyo maana, tofauti na vitamu vingine, unaweza pia kuvitumia kuoka na kupika.
Uchakataji wa majani kuwa dondoo ya kioevu ya Stevia
Kimiminiko cha utamu ni rahisi zaidi kutumia kuliko poda. Unaweza kutengeneza dondoo hii mwenyewe kwa urahisi:
- Weka nusu lita ya maji kwenye sufuria kisha uichemshe.
- Ongeza konzi mbili za majani mabichi yaliyokatwakatwa kidogo.
- Chemsha na uache mchanganyiko uive kwa 10.
- Acha Stevia Sud ipoe.
- Chuja ungo kwenye chupa na ufunge vizuri.
- Daima hifadhi tamu kwenye jokofu ili isiharibike.
Stevia ina nguvu nyingi sana ya utamu
Unapotumia stevia, kumbuka kwamba kila mmea una mkusanyiko wa stevioside kwenye majani. Kwa hivyo, tumia kipimo sahihi kwa uangalifu.
Kama kanuni ya kidole gumba:
- Gramu moja ya majani makavu ya stevia ni sawa na kijiko kimoja cha sukari
- Kijiko cha chai cha kiwango kimoja cha unga wa Stevia ni sawa na takriban gramu 50 za sukari
Madhara ya uponyaji ya stevia
Mmea wa asali hutumiwa kwa mafanikio kwa malalamiko kama vile shinikizo la damu na kiungulia. Kwa kuwa karibu haina kalori, pia ni usaidizi muhimu kwa kupunguza uzito unaohusiana na afya.
Inafanya kazi kulingana na tafiti za kimatibabu
- antibacterial
- anticancer
- kupunguza shinikizo la damu
- kuzuia uchochezi
Vidokezo na Mbinu
Unaweza pia kutengeneza Stevia Sud wakati wa miezi ya baridi kutokana na majani ya Stevia yaliyokaushwa na ambayo hayajasagwa.
