Savory sio tu mimea ya upishi bali pia ni dawa inayojulikana sana ya uponyaji na ya nyumbani kwa matatizo mbalimbali ya usagaji chakula na magonjwa ya kupumua. Athari ya uponyaji hutokea inapotumiwa kama kiongeza cha chai au kuoga, lakini pia inapotumiwa kama kitoweo.
Unapaswa kuvuna kitamu lini na vipi?
Kitamu huvunwa vyema wakati machipukizi yana urefu wa sm 8-10, ingawa kitamu cha mlimani kisicho na baridi kinaweza kuvunwa karibu mwaka mzima. Kukiwa na kitamu cha kiangazi, mavuno huanza baada ya kupanda au kupanda.
Unavuna kitamu lini?
Unaweza kuvuna kitamu karibu mwaka mzima, mradi una mlima unaostahimili majira ya baridi kali katika bustani yako. Mavuno huanza muda mfupi baada ya kuchipua katika chemchemi na huisha tu na baridi inayoongezeka. Vichipukizi vichanga bado vina ladha hafifu mwanzoni mwa mavuno, lakini hiyo inaweza kuvutia sana.
Unaweza pia kuvuna kitamu wakati machipukizi yana urefu wa sentimita 8 hadi 10. Walakini, mmea huu wa kila mwaka lazima upandwe au kupandwa tena kila mwaka. Kufikia wakati mbegu zinaota, tayari umeanza kuvuna kitamu cha mlima. Ladha ya ladha ya majira ya joto ni laini zaidi kuliko ile ya mlima. Kwa hivyo inaleta maana kabisa kupanda lahaja zote mbili.
Unavuna vipi kitamu?
Hata kama kitamu hakina ladha kali sawa mwaka mzima, unaweza kuvuna wakati wowote kukiwa na machipukizi mapya. Kata hizi inavyohitajika.
Unaweza kufunga mashina kwenye shada ndogo na kuziongeza kwenye kitoweo au sahani za mboga. Baada ya kupika, mimea inaweza kuondolewa kwa urahisi tena. Ikiwa unataka kitamu kubaki kwenye sahani baada ya kupika, tumia tu majani laini. Mashina ya vyakula vitamu vya mlima hasa ni thabiti.
Matumizi ya kitamu
Kama jina linavyopendekeza, kitamu mara nyingi hutumiwa kwa aina zote za vyakula vya maharagwe na inasemekana hurahisisha kusaga mboga. Lakini pia ina ladha nzuri na mboga nyingine na harufu yake ya pilipili kidogo huenda vizuri na sahani za samaki. Unaweza kutumia mimea safi au kavu. Katika dawa za kiasili, kitamu hutumiwa dhidi ya kikohozi na kwa matatizo mbalimbali ya tumbo na matumbo.
Kutumia vidokezo kwa kitamu:
- Kitoweo
- Vyombo vya mboga na samaki
- Kikohozi na chai baridi
- Chai ya kusaga chakula
- Kichocheo cha hamu
Vidokezo na Mbinu
Kitamu hakiendani vyema na vyakula vya maharagwe tu, bali pia na mboga na samaki wengine.
