Mangold huleta rangi kwenye bustani ya mboga na ladha tamu sana. Ukifuata vidokezo vichache wakati wa kuvuna, unaweza kuvuna mabua ya majani mekundu, ya manjano, meupe na ya kijani yakiwa mabichi karibu mwaka mzima. Swiss chard ni mboga ya majani yenye miaka miwili. Hata kama watu wengine wanafikiria mmea wa mapambo wanapoona shina za rangi nyekundu au njano kwa mara ya kwanza. Chard iliyovunwa upya ina protini nyingi na ina vitamini na madini mengi.
Unapaswa kuvuna chard kwa usahihi vipi?
Wakati wa kuvuna chard, majani ya nje yanapaswa kukatwa au kukatwa karibu na mizizi, na kuacha moyo wa chard bila kujeruhiwa. Chard iliyovunwa upya iko tayari kuvunwa baada ya wiki 10-12, wakati chard ya majani inaweza kuvunwa baada ya wiki 8-10.
Swiss chard ni mboga ya majani kila baada ya miaka miwili. Hata kama watu wengine wanafikiria mmea wa mapambo wanapoona shina za rangi nyekundu au njano kwa mara ya kwanza. Chard iliyovunwa upya ina protini nyingi na ina vitamini na madini mengi.
Kuvuna chard kutoka nje
Kwa shina chard, pia hujulikana kama rib chard, unavuna majani kutoka nje ndani. Moyo wa chard hubaki bila kujeruhiwa na mmea unaweza kukua tena. Ni bora kuvunja majani ya kibinafsi karibu na mzizi unaofanana na turnip. Kisha hakuna kitu kinachoachwa kimesimama ambacho kinaweza kwenda vibaya baadaye. Unaweza pia kukata majani ya nje kwa kisu au mkasi. Vuna chard nyingi tu unavyohitaji. Yakiwa yamevunwa upya na kutayarishwa haraka, mabua yanayofanana na avokado yana ladha bora. Muda mfupi baada ya kuvuna, mboga za majani huwa na vitamini hivi:
- Vitamin K: yenye 414 µg/100g chard iliyopikwa upya, inazidiwa tu katika maudhui ya vitamini K na mitishamba
- Provitamin A: 588 µg/100g, provitamin A pia inajulikana kama carotenoid
- vitamini B mbalimbali kama vile B1, B2, B3 na B6
- Madini kama vile potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, chuma
Chard ya mashina inaweza kuvunwa kwa mara ya kwanza wiki 10 hadi 12 baada ya kupanda. Mtu yeyote anayepanda mwezi wa Aprili anaweza kufurahia chard kuanzia Julai. Kuvuna kunawezekana hadi siku za kwanza za baridi. Imefunikwa kwa majani au manyoya (€34.00 huko Amazon), chard iliyonyemelewa kwa kawaida hustahimili majira ya baridi kali. Inaendelea kukua katika chemchemi na unaweza kuvunja majani mapya kama kawaida. Mimea hutoa maua yake mapema majira ya joto. Hufa baada ya mbegu kuiva.
Chard ya majani huchipuka tena baada ya kukatwa
Unaweza kukata chadi ya majani kama mchicha kwa upana wa vidole viwili hadi vitatu juu ya ardhi; itaota majani mapya baada ya kukatwa. Chard ya majani iko tayari kuvunwa siku saba mapema kuliko chard ya shina. Uvunaji unaweza kuanza baada ya wiki 8 hadi 10 tu. Majani madogo yana ladha dhaifu na tamu kuliko yale makubwa zaidi. Kabla chard haijawa kubwa sana, ivune na igandishe. Ili kufanya hivyo, kata majani ya chard na uwache kwa dakika mbili. Futa kwa uangalifu na uimimishe kwa sehemu. Majani ambayo yamekua makubwa sana yanaweza kutumika kwa kujaza mapishi, sawa na majani ya kabichi kwa roli za kabichi.
Vidokezo na Mbinu
Chard ina maisha mafupi ya rafu baada ya kuvuna. Imehifadhiwa kwenye jokofu, imefungwa kwa kitambaa cha uchafu, itaendelea hadi siku mbili. Wakati wa kuvuna, hakikisha kwamba majani yaliyovunwa hayapo kwenye jua.
