Chai ya peremende, iliyotengenezwa kwa peremende safi kutoka kwa bustani, huburudisha sana siku za joto kali. Lakini sio Waingereza pekee wanaoithamini kama viungo katika mchuzi wao wa mint. Vidokezo vya jinsi ya kuvuna na kuchakata peremende yako vizuri.
Ni wakati gani mzuri wa kuvuna peremende?
Peppermint huvunwa vyema muda mfupi kabla ya kuchanua mwezi wa Juni, kwani hapa ndipo sehemu ya juu zaidi ya mafuta muhimu. Unaweza kuchukua kiasi kidogo kwa msingi unaoendelea na mavuno kuu ya pili hufanyika katika vuli. Kupogoa kunawezekana ikibidi.
Ni wakati gani mzuri wa kuvuna peremende?
Kuna njia tatu za kuvuna peremende safi
- Viwango vidogo vinaendelea
- Muda wa mavuno ya kwanza muda mfupi kabla ya kuchanua mwezi Juni
- Mavuno kuu ya pili katika vuli
- Pruna inapobidi
Vuna peremende kwa usahihi
Mara tu peremende inapotengeneza majani ya kutosha, unaweza kuchukua machache ili kutengeneza chai au kuongeza kwenye vyakula vitamu.
Kwa kuwa peremende kwa kawaida hunywewa kama chai au kusindikwa kuwa mafuta ya peremende katika nchi hii, mavuno makuu yanapaswa kutokea mmea unapoanza kuchanua. Hii ndio wakati uwiano wa mafuta muhimu katika majani ni ya juu. Kipindi cha maua huanza Juni hadi Agosti.
Muda mfupi kabla ya majira ya baridi, unaweza kunyakua mkasi au kisu tena na kukata mimea kabisa. Hata hivyo, shina zilizovunwa zinafaa tu kwa matumizi ikiwa majira ya joto yamekuwa ya joto sana. Baada ya majira ya joto yenye baridi na yenye mvua, haifai kusindika peremende kwa sababu majani hayakuweza kutoa harufu ya kutosha.
Jinsi ya kukata peremende?
Nyuma tu majani mahususi kwenye shina kwa vidole vyako. Hata hivyo, hakikisha kwamba mashina hayapasuki, kwani mashambulizi ya wadudu yanaweza kujidhihirisha hapa haraka.
Kwa mavuno makuu, ni bora kukata peremende juu ya ardhi kwa mkasi mkali. Mimea huvumilia kupogoa kwa nguvu na kuchipuka tena kwa uhakika.
Hata katikati, inabidi utumie mkasi kila mara ili kufupisha peremende. Mimea huwa na kukua sana na inaweza kudhibitiwa tu kwa kupogoa.
Kusindika peremende baada ya kuvuna
Peppermint isiachwe ikilala kwa muda mrefu baada ya kuvuna. Kadiri unavyozichakata ndivyo idadi ya mafuta muhimu kwenye majani inavyoongezeka.
Peppermint hunukia zaidi unapopika majani mapya yaliyovunwa kama chai au kuyaweka kwenye sahani.
Peppermint inapendeza sana pamoja na vyakula na vinywaji mbalimbali. Ukikausha, unaweza kutengeneza chai ya peremende kwa msimu wa baridi na sio lazima ununue chai iliyotengenezwa tayari. Hii ni faida hasa kwa sababu chai inayonunuliwa ya peremende mara nyingi huchafuliwa na vitu hatari.
Njia tofauti za kuhifadhi peremende
- Kukausha
- Kuganda
- Loweka kwenye mafuta
- Mafuta ya peremende
- Chumvi ya mitishamba
- Jeli ya peremende
- Liqueur ya peremende
Vidokezo na Mbinu
Peppermint ni mimea ambayo unaweza kutumia kwa mambo mengi. Mafuta ya peppermint yanajulikana kwa athari zake za uponyaji kwenye maumivu ya kichwa. Hata hufukuza panya ukiweka matone machache kwenye mashimo ya kipanya.
