Kufikia sasa, jambo ambalo ni adimu katika bustani za hobby za Ujerumani, coriander inachukuliwa kuwa viungo vinavyotumiwa sana duniani kote. Majani huchukua nafasi ya kwanza kuliko mbegu. Tumeweka pamoja taarifa muhimu kuhusu asili na aina bora zaidi kwa ajili yako hapa.
Korianda asilia inatoka wapi?
Asili ya coriander ni ya miaka 5,000 na huenda inapatikana mashariki mwa Mediterania. Kutoka hapo viungo hivyo vilipatikana hadi kwenye bustani za kasri za Babiloni, vilithaminiwa na Wamisri wa kale na baadaye katika Asia na Ulaya na vilitumiwa katika karne ya 17. Ililetwa Amerika katika karne ya 19.
Mmea wa viungo wenye haiba ya Mediterania
Kuna uwezekano mkubwa kwamba Coriander ilianza maandamano yake ya ushindi kuzunguka ulimwengu kutoka mashariki mwa Mediterania. Kutoka hapa viungo hivyo vilipata njia ya kwenda kwenye bustani za jumba la mfalme wa Babiloni miaka 5,000 iliyopita, kama inavyothibitishwa na mabamba ya kale ya udongo. Kwa kuongezea, Wamisri wa kale walithamini sana majani na mbegu hivi kwamba walitumia bizari kama bidhaa kuu. Farao Tutankhamun maarufu pia alitakiwa kula manukato katika safari yake ya umilele.
Wachina walifahamu na kupenda bizari karibu 400 AD. Waingereza walitaja mmea wa viungo mnamo 1066 AD, kutoka ambapo ulienea kote Ulaya. Haikuwa hadi karne ya 17 ambapo wahamiaji walipeleka mbegu Amerika Kaskazini na Kusini, ambapo coriander ilisababisha hisia kwenye menyu. Leo, viungo vinatawala vyakula vya Asia na Amerika Kusini.
Uteuzi mdogo lakini mzuri wa aina – mwaliko wa kuvinjari
Aina zifuatazo na sifa zake binafsi hudhihirisha kwa nini bizari inafurahia umaarufu kama huu:
- ‘Cilantro’: mimea inayoliwa zaidi duniani, jani maalum la mlonge lenye harufu nzuri
- 'Thüringer': aina ya kienyeji, ambayo ni rahisi kustawishwa, iliyozoea vyema hali ya hewa yetu
- ‘Confetti’: inavutia kwa majani maridadi ya ziada, yenye manyoya, aina bora kwa wanaoanza
- 'Jantar': aina ya Kirusi yenye harufu nzuri ya lishe, bora kwa kuganda
Ikiwa unatafuta aina ya kudumu ya coriander, utapata coriander ya Kivietinamu. Botanical classified kama aina tofauti, majani bado yana kawaida, tamu coriander harufu. Ingawa mmea hauwezi kustahimili theluji, una uwezo wa kupita ndani ya nyumba wakati wa baridi. Shukrani kwa maua yake maridadi na mekundu, aina hii mara nyingi hupandwa katika vikapu vinavyoning'inia.
Vidokezo na Mbinu
Si ladha isiyoweza kulinganishwa pekee inayotenganisha bizari. Kiwanda cha viungo ni rahisi sana kupanda katika bustani yoyote ya hobby. Zaidi ya hayo, bizari hustawi vizuri kwenye chungu kwenye balcony bila kuhitaji utunzaji wa kila mara.
