Unaweza kutambua mchaichai kutoka Kusini-mashariki mwa Asia kwa majani yake membamba, ambayo yana rangi nyeupe kuzunguka sehemu ya chini. viungo hutoa chakula na vinywaji noti kama limau. Kwa kuwa mchaichai karibu hupoteza kabisa harufu yake maridadi ukikaushwa, unapaswa kuutumia mbichi kila wakati.
Ni ipi njia bora ya kutumia mchaichai?
Ili kutumia mchaichai, osha mashina, toa majani ya nje, kata ncha ya mizizi, na upasue au uchubue. Tumia sehemu nyeupe ya chini kwenye michuzi, dips na marinades au uitumie kuandaa chai ya kunukia, mafuta ya viungo au dawa ya asili ya mbu.
Aina tofauti za maandalizi
Kabla ya kutayarisha, osha mashina vizuri na ukaushe mchaichai kwa taulo la jikoni linalofyonza.
- Kata mwisho wa mizizi.
- Ondoa majani ya nje.
- Kata vipande vikubwa au ugawanye kwa urefu, mchaichai unaweza kupikwa na kuondolewa kabla ya kuliwa.
- Ponda kwa pasi bapa, hii itatoa ladha zaidi kutoka kwa mchaichai.
Sehemu nyeupe ya chini ya mchaichai, balbu, haina ugumu kuliko sehemu za kijani za jani. Imekatwa vizuri, inatoa michuzi, majosho na marinade harufu ya kuvutia.
Sio lazima kutupa majani magumu ya nje. Kwa robo, hutengeneza mishikaki ya kuvutia ambayo unaweza kuweka minofu ya samaki au vipande vya matiti ya kuku kwa kuchoma au kukaanga. Kwa sababu ya joto wakati wa mchakato wa kupika, mchaichai hutoa harufu nzuri ambayo hupenya nyama na kuipa dokezo mbichi ajabu.
Chai ya kunukia
Chai ya mchaichai ni njia nzuri ya kumaliza kiu katika msimu wa joto kwa sababu ya ladha yake ya siki kidogo. Mbali na mafuta muhimu, viungo hivyo vina vitu vya citral, myrcene na chungu na huchukuliwa kuwa dawa ya asili yenye ufanisi katika nchi yake.
Chai ya mchaichai mara nyingi hutumiwa barani Asia kwa:
- Magonjwa ya homa
- Maambukizi mdomoni na kooni
- Mafua ya kiangazi
Mafuta ya Kigeni ya Mchaichai
Unaweza kutengeneza mafuta haya ya kitoweo kwa urahisi na kuyatumia kuboresha saladi au michuzi. Joto nusu lita ya mafuta na acha mabua manne hadi matano ya mchaichai yaliyopondwa yaingie kwenye mafuta moto kwa dakika chache. Jaza mafuta kwa mashina kwenye chupa na uiruhusu kupumzika kwa siku chache kabla ya kutumia.
Mchaichai: Silaha ya siri dhidi ya mbu
Mmea wa viungo ni njia iliyothibitishwa na murua ya kufukuza mbu. Kwa hivyo, mafuta ya citronella yamo katika viua vingi vinavyotokana na mimea (€8.00 kwenye Amazon). Ikiwa unasugua majani safi ya lemongrass, mafuta muhimu pia yatatolewa. Weka majani kwenye sahani na uyaweke kwenye meza ya kando ya kitanda ili kuwazuia wanyonyaji damu kwa muda.
Vidokezo na Mbinu
Mchaichai unaweza kuhifadhiwa ukiwa umefungwa kwenye gazeti kwenye sehemu ya mboga kwenye jokofu kwa wiki kadhaa.
