Maua pamoja na majani mabichi na yaliyokaushwa mara nyingi hutumiwa kama viungo, hasa katika kitoweo cha kawaida cha Provençal. Kinyume na imani maarufu katika nchi hii, lavender haina sumu - baada ya yote, mimea hiyo inaweza pia kutumika kama dawa, katika manukato au nyumbani.
Je lavender inaweza kuliwa na jinsi ya kuitumia jikoni?
Lavender inaweza kuliwa na hutumiwa mara kwa mara katika kitoweo cha Provencal, dessert tamu au sukari ya lavender. Lavender halisi inafaa kwa matumizi. Inapatana vyema na mimea ya Mediterania, sahani za kondoo au wanyama wa porini na vyakula vitamu.
Tumia lavender halisi
Lavender halisi, ambayo ni rahisi kutambua kwa majani yake membamba, inafaa hasa kutumika jikoni. Ina ladha tamu sawa na rosemary, lakini inapaswa kutumika tu kwa kiasi kikubwa kutokana na harufu yake kali. Lavender yenye majani mapana, kwa upande mwingine, haifai kwa kuliwa kwani huipa sahani noti inayofanana na sabuni. Aina zingine, hata hivyo - kama vile lavender - zina mafuta muhimu zaidi na kwa hivyo ni kali sana.
Lavender katika sahani za nyama kitamu
Kijadi, lavender ni sehemu ya mchanganyiko maarufu wa mitishamba "Herbs of Provence", lakini pia inaweza kutumika safi kama garni ya bouquet - i.e. H. kama sehemu ya bouque ya mimea - inaweza kuongezwa kwa sahani za braised na kitoweo. Ratatouille ya kawaida ya Kifaransa ni maarufu, sahani ya mboga ya braised na eggplant, zukini na nyanya, ambayo hutiwa na mchanganyiko wa mimea. Lavender pia huenda vizuri na kondoo au wanyama wa porini pamoja na sahani za samaki. Sahani zilizo na jibini la kondoo au mbuzi - kama vile kuchomwa - pia hunufaika kutokana na harufu nzuri ya lavender iliyotiwa viungo.
Lavender katika dessert tamu
Lavender inayoweza kuliwa pia inafaa sana katika vyakula vitamu vingi. Kwa mfano, unaweza kunukia desserts na sukari ya lavender au asali ya lavender. Maua (yaliyokaushwa) hutumiwa hasa katika desserts, wakati majani ya vijana hutumiwa hasa katika sahani za kitamu. Lakini kuwa mwangalifu: tumia majani machanga tu, kwani yale yaliyokomaa yana ladha ya sabuni haraka.
Tengeneza sukari yako ya lavender
Kwa sukari ya lavender unahitaji:
- maua ya mvinje yaliyokaushwa
- sukari ya mezani
- chombo kinachoziba vizuri
Jaza mkebe na maua ya lavender na sukari katika tabaka, ukipishana kati yao. Funga kwa ukali na acha mchanganyiko uinuke kwa wiki chache. Sukari itachukua harufu ya lavender ili hatimaye uweze kuchuja maua tena. Sukari ya lavender inayozalishwa kwa njia hii inaweza kutumika, kati ya mambo mengine: Tumia kutengeneza creme brulee, ice cream ya lavender au cream ya lavender. Kwa ice cream ya lavender, chemsha mililita 250 za maziwa na kiasi sawa cha cream na gramu 200 za sukari ya lavender na kuchochea mchanganyiko mpaka sukari itapasuka. Katika bakuli lingine, changanya viini vya yai nane na uvike ndani ya maziwa yaliyopozwa. Mchanganyiko huo hugandishwa kwenye kitengeneza aiskrimu na kutengeneza aiskrimu ya ukrimu.
Vidokezo na Mbinu
Lavender inapatana kikamilifu na mimea mingine ya Mediterania kama vile thyme, sage na oregano. Lakini ladha ya chungwa (k.m. ganda la chungwa) au limau pia inaendana nayo vizuri sana.
