Chikori iliyovunwa hivi karibuni ni mboga maridadi ya msimu wa baridi. Inapaswa kushughulikiwa kwa uangalifu na kuhifadhiwa vizuri. Lakini tafadhali si kwa muda mrefu sana! Kwa sababu mstari kati ya chakula na kuharibiwa huvuka haraka. Usijali, hakika hutakosa chicory mbaya.
Chicory ni mbaya wakati gani?
Chicory ni mbaya ikiwa tayari ina kahawiamadoaaumold, ina harufu mbaya, imekauka, kingo za majani iliyochanika au madoa yenye matopeina. Unaponunua, unapaswa kuchagua tu vielelezo vilivyofungwa, vyema na dhabiti ambavyo vina majani yasiyoharibika na vina rangi ya manjano hafifu.
Je, ni lazima nitupe chicory mbaya kabisa?
Inategemea kiwango jinsi chipukizi limeathiriwa vibaya. Ikiwa tu majani ya nje yanaharibiwa au kubadilika, unaweza kuwaondoa na kuwatupa. Ikiwa iliyobaki chini bado inaonekana nzuri, unaweza kula baada ya kuiosha vizuri. Chicory iliyo na ukungu au mushy inapaswa kutupwa kabisa kwenye pipa la taka za kikaboni, bila kujali eneo lililoharibiwa ni kubwa kiasi gani. Hii inatumika pia kwa chicory, ambayo ina harufu mbaya.
Je, chicory hukaaje mbichi kwa muda mrefu?
Chicory haipaswi kuhifadhiwa ikiwezekana, au angalau kwa muda mrefu. Kwa hali yoyote, inapatikana safi wakati wowote na karibu kila mahali. Na ikiwa kuna vipande vichache ambavyo havijatumiwa vilivyosalia, ni vyasehemu ya mboga kwenye jokofu, ambapo ni baridi na giza. Kwa kuwa chicory pia hupenda na inahitaji unyevu, unapaswa pia kuifunga kwakitambaa chenye unyevu. Chini ya hali hizi za uhifadhi, hukaa safi kwa takriban wiki. Walakini, kila wakati hakikisha kuwa bado ni nzuri. Hujui alikungoja kwa siku ngapi kwenye supermarket.
Je, chicory ya kijani bado inaweza kuliwa au ina sumu?
Chikichi chenye madoa ya kijani kimepata mwanga mwingi. Ifuatayo inatumika kwake, na pia kwa rosette ya kijani ya majani ambayo hukua nje kwenye kitanda katika mwaka wa kwanza na kulisha mzizi wa chicory:
- ishaijaharibika
- na sio sumu pia
- majani ya kijani yanavitu vichungu zaidi kuliko njano
- haviwezi kuliwa tena kwa watu wengi
Baadhi ya watu wanapenda uchungu au changanya chikichi ya kijani kibichi na viambato vitamu ili isionje chungu hivyo. Ikiwa maeneo machache tu ni ya kijani, yanaweza pia kuondolewa kwa ukarimu. Kwa njia, chicory nyekundu ni aina ya kipekee ambayo iliundwa kwa kuvuka na radicchio.
Chicory ilibadilika kuwa nyeusi wakati wa kukaanga, kwa nini?
Pengine utakuwa umetumiaviyoko vya kupikia vya chuma au alumini. Kwa kuwa haiwezi kukataliwa kuwa vitu vingine pia vimeyeyushwa, hupaswi kula chakula kilichobadilika rangi kama tahadhari.
Kidokezo
Unaweza pia kugandisha kiasi kikubwa cha chicory
Ili kuzuia chikori isiyotumika isiharibike, unaweza kuikausha bila bua kisha kuigandisha. Itahifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi mwaka. Tukizungumza kuhusu kukua tena: Kwa bahati mbaya, hakuna chikori mpya inayoweza kukuzwa kutoka kwa shina lililoondolewa.
