Mbigili ni bora zaidi kuliko sifa yake, kwa sababu mimea hii mingi inayochoma ina harufu nzuri na kwa bahati mbaya ni vyakula vitamu vilivyosahaulika. Katika makala haya tutaeleza ni mbigili gani unaweza kula na jinsi zinavyotayarishwa.
Unaweza kula mbigili na zina ladha gani?
Ndiyo, aina nyingi za mbigili zinaweza kuliwa na zina ladha tamu. Artichoke ni mbigili inayojulikana zaidi, wakati miiba inaweza kutumika kama mboga au saladi. Zina harufu nzuri, sawa na chard, nyeupe au cauliflower.
Je, mbigili zinaweza kuliwa?
Takriban aina zote za mbigili nizinafaa kwa matumizi. Mchuzi unaojulikana zaidi, ambao hutumiwa mara nyingi katika kupikia, labda ni artichoke. Lakini sehemu zote za mbigili asili na mbigili zilizopinda pia zinaweza kuliwa:
- Unga wa thamani ulipatikana kutoka kwa mizizi ya mimea hii wakati wa vita.
- Majani na maua hutengeneza saladi yenye harufu nzuri.
- Mashina machanga na mizizi inaweza kutayarishwa kama mboga.
Mibagi ina ladha gani?
Kwa ujumla, mbigili zina ladhamaridadi sana:
- Harufu ya mbigili ya kawaida inafanana na ile ya chard.
- Mbigili wa Krause huwa na ladha kati ya nyeupe na cauliflower.
- Artichoke huvutia na noti chungu-tamu, na nati kidogo.
Mchongoma na michongoma hutayarishwa vipi?
Majani ya Mbigili kutoka Kratz au Krauser Thistle, ambayo hapo awali umekata miiba kwa mkasi, yanaweza kutayarishwa mbichi kama saladi au kupikwa kama mchicha.
Unaweza pia kuanika vichwa vya maua. Mashina machanga, yasiyo ya miti hupunjwa kwa uangalifu na kupikwa kama avokado. Mizizi ya miiba hii, ikichukuliwa kama salsify, hutengeneza mboga nzuri sana ya msimu wa baridi.
Ninawezaje kupika artichoke?
Kwa artichokesmaua pekee hutumika. Kwanza kata shina, majani ya nje na ncha za majani. Kishakwa joto la wastani kwenye maji yenye chumvi na kuongeza limau,pika.
Vinginevyo, unaweza kukaanga artichoke changa. Hizi zimekatwa kwa nusu au kukatwa vipande vipande, na kukaangwa katika mafuta ya zeituni na kukolezwa na mimea kama unavyotaka.
Je mbigili zina afya?
Mbigili ni mojawapo ya mimeayenye afya sana,ambayo imekuwa ikitumika kama dawa kwa mamia ya miaka. Kutokana na kuwa na protini nyingishibaMilo ya mbigili piandefu.
Kwenye dawa, miiba hutumika kwa magonjwa ya ini, nyongo na figo. Dutu zenye uchungu zilizomo huchochea kimetaboliki ya ini na kukuza shughuli za figo. Hili limethibitishwa kisayansi, ili dondoo za mbigili sasa huongezwa kwa dawa nyingi za kawaida za matibabu.
Kuna mbigili zisizoliwa kwa sababu zina sumu?
Mibarua mingi ya kiasilihaina sumu na kwa hivyo inaweza pia kukuzwa katika bustani ambamo watoto wadogo hucheza. Hata hivyo, ni sehemu ya ua mnene tu ya mbigili ya fedha inayolindwa ndiyo inaweza kuliwa, kwani mzizi wa mbigili ya fedha una sumu kidogo.
Kidokezo
Kukusanya mbigili – hivi ndivyo inavyofanya kazi
Kusanya mbigili katika maeneo safi pekee na mbali na barabara zenye shughuli nyingi au maeneo ambayo dawa za kuua wadudu zimetumika. Unapaswa pia kuepuka maeneo ambayo hutembelewa mara kwa mara na wanyama. Tafadhali usivune tovuti nzima, kwa sababu ni hapo tu ndipo unapoweza kutumainia mbigili wengi wachanga tena mwaka ujao.
