Soma taarifa ya kuarifu kuhusu mahindi matamu kwenye wasifu hapa. Vidokezo vilivyojaribiwa na vilivyojaribiwa hueleza jinsi ya kukuza mahindi matamu kwa usahihi, kuyatunza kwa urahisi, kuyatayarisha kwa utamu na kuyafanya yadumu kwa muda mrefu.
Nafaka tamu ni nini na iko tayari kuvunwa lini?
Mahindi matamu, pia hujulikana kama mahindi matamu au mahindi ya mboga, ni mmea wa kila mwaka, wa mimea kutoka kwa familia ya nyasi tamu (Poaceae). Hukuzwa kwa ajili ya punje zake za mahindi tamu, za dhahabu-njano, ambazo hukua kwenye mabua yenye urefu wa sm 10 hadi 40. Wakati mzuri wa kuvuna ni wakati maziwa yameiva.
Wasifu
- Jina la kisayansi: Zea mays
- Familia: Nyasi tamu (Poaceae)
- Visawe: mahindi matamu, mahindi ya mboga
- Matukio: Amerika, Ulaya, Afrika, Asia
- Ukuaji: kila mwaka, mimea ya majani, yenye majani matupu
- Urefu wa ukuaji: sentimita 60 hadi 300
- Maua: monoecious, jinsia tofauti
- Kipindi cha maua: Julai hadi Septemba
- Tunda: sm 10 hadi 40 mabungu marefu
- Muda wa mavuno: mwisho wa Julai hadi Oktoba
- Upevu wa kunywa: Ukomavu wa maziwa
- Maisha ya rafu: siku 1 hadi 3 (imewekwa kwenye jokofu)
Mahindi hukua wapi?
Mimea ya mahindi inatoka Amerika Kusini na imekuwa ikilimwa Ulaya tangu karne ya 16. Nafaka ya majira ya joto inayopenda joto ilianza ushindi wake katika bara la Ulaya huko Uhispania na Italia. Maeneo ya kwanza ya kukua nchini Ujerumani yalikuwa katika majira ya baridi kali ya Rhineland na Baden. Karne moja baadaye, mahindi yalikuwa yamejidhihirisha kuwa mazao yenye lishe na ya bei nafuu. Leo, mahindi hukua ulimwenguni kote popote pale ambapo kipindi cha kilimo kisicho na baridi, cha joto na cha jua cha angalau siku 100 kinaweza kuhakikishiwa.
Ua linafananaje?
Mimea ya mahindi huchanua maua ya jinsia tofauti. Hii ina maana kwamba kila mmea una maua ya kiume na ya kike. Maua hukaa katika safu tofauti kwenye shina kubwa na hutofautiana sana kwa kuonekana. Tabia zifuatazo za maua ya nafaka tamu:
- Maua ya kiume: hayaonekani, ya mwisho, ya rangi ya manjano-zambarau ya kutetemeka
- Maua ya kike: makungu yaliyonyemelea na bract ya kijani, pembeni kwenye mhimili wa jani
- Uchavushaji: usafiri wa upepo
Wakati wa maua, nyuzi ndefu za unyanyapaa, ile inayoitwa mitindo, hukua kutoka kwenye vichwa vya maua ya kike. Nyuzi hizi hunasa chavua ya maua ya kiume.
Nafaka tamu huiva lini?
Zikiwa zimelindwa na bracts, punje za mahindi huunda kwenye kichwa cha tunda chenye umbo la chupa wakati wa kukomaa. Mimea ya mahindi matamu kila moja hutoa masuke moja hadi matatu ya mahindi, ambayo hufikia urefu wa hadi sentimita 40 mwanzoni mwa msimu wa mavuno. Unaweza kutambua wakati mzuri wa mavuno kwa kukomaa kwa maziwa. Katika hatua hii nyuzi za kovu zimekauka kahawia-nyekundu. Punje za mahindi zina manjano ya dhahabu kwa nje na laini ndani. Ikiwa unaponda nafaka, kioevu nyeupe, maziwa hutoka. Ikiwa una shaka, ondoa maganda kutoka kwa sampuli ya mahindi na uchunguze punje za mahindi.
Jarida la maarifa Galileo linafichua maelezo:
Video: Siri tano kuhusu popcorn
Kupanda nafaka tamu
Katika bustani ya hobby ya Ujerumani, upanzi wa aina za mahindi za mapema hadi katikati ya mapema unapendekezwa. Kwa kupanda moja kwa moja nje, msimu wa ukuaji wa Ulaya ya Kati ni mfupi sana kwa kipindi cha chini cha siku 100. Kwa kukua mahindi matamu chini ya kioo, unawapa mimea vijana mwanzo wa kweli katika ukuaji. Usikose maelekezo haya ya haraka:
Pendelea tamu
Kwa kupanda mahindi matamu, tunapendekeza mbegu mpya zisizo na jenetiki kutoka kwa muuzaji aliyeidhinishwa. Kokwa za mahindi zinazopandwa nyumbani zinafaa tu kulimwa kwa kiwango kidogo kwa sababu huwezi kuwa na uhakika kama chavua kutoka kwa mimea ya mahindi iliyobadilishwa vinasaba kutoka ardhi ya jirani inayolimwa ilikuwa na mkono ndani yake. Kwa uzalishaji bora wa matunda, aina moja tu ya mahindi hupandwa. Hivi ndivyo unavyopanda mahindi matamu kwa usahihi:
- Dirisha la wakati: katikati ya Februari hadi Machi mapema
- Jaza sufuria za kilimo na udongo wa nazi au mchanganyiko wa udongo wa mboga na mchanga
- Lowesha substrate kwa dawa laini
- Panda punje moja ya mahindi kina cha sentimita 4 hadi 5 katika kila chungu
- Funika vyombo vya mbegu kwa kofia inayoangazia au mfuko wa plastiki
Kwenye kiti cha dirisha chenye kivuli kidogo, weka udongo wa chungu uwe na unyevu kidogo kila mara. Ventilate kifuniko kwa nusu saa kila siku ili kuzuia mold kutoka kuunda. Soma inachukua muda gani kuota katika jedwali lifuatalo.
Jedwali la halijoto ya kuota
| Joto | Wakati wa kuota |
|---|---|
| 10° Selsiasi | siku22 |
| 15° Selsiasi | siku 12 |
| 20° Selsiasi | siku 7 |
| 25° Selsiasi | 3 hadi siku 4 |
Uotaji unapoanza, unaweza kuondoa kifuniko. Hadi msimu wa upanzi uanze nje, tafadhali mwagilia maji mara kwa mara na usitoe mbolea yoyote.
Mahali
Vigezo vifuatavyo vinabainisha mahali pazuri pa kupanda mimea ya mahindi:
- Jua kamili, joto na ikiwezekana kulindwa dhidi ya upepo
- Udongo wenye lishe, wenye tifutifu kichanga
- Safi, unyevunyevu na iliyotiwa maji vizuri
Katika maeneo ya mashambani, kunapaswa kuwa na umbali wa mita 300 hadi 500 kati ya mimea yako ya mahindi na mashamba yenye mahindi ya kulisha. Umbali mfupi zaidi unaleta hatari ya kuzaliana kwa njia tofauti kwa kudhuru ubora wa mazao.
Maandalizi ya udongo
Siri ya mafanikio katika kilimo cha mahindi binafsi ni utayarishaji mzuri wa udongo. Kwa kweli, unapaswa kushughulikia kazi ifuatayo katika msimu wa joto wa mwaka uliopita:
- Kuondoa mabaki ya mazao, mawe, mizizi, palizi
- Chimba majembe mawili kwa kina, chuja udongo wa bustani, ng'oa udongo mara kadhaa
- Fanya kazi lita 3 hadi 5 za mboji na 100 g ya vinyozi vya pembe kwenye uso kwa kila m²
- Nyunya eneo la kitanda
Mbolea ya kijani yenye karafuu ya majani, mbaazi, vechi au lupins ni ya manufaa. Baada ya kukata katika majira ya kuchipua, kunde huacha udongo wenye nitrojeni na hali bora kwa ajili ya kulishia nafaka tamu.
Kupanda mahindi
Msimu wa kupanda huanza mwanzoni mwa Mei. Katika maeneo yenye hali mbaya, tafadhali subiri hadi baada ya Ice Saints. Wakati wa kukua nafaka tamu, upandaji katika vitalu au mraba umeonekana kuwa bora. Jinsi ya kupanda mahindi matamu kwa usahihi:
- Mimea ya mahindi iliyopandwa mapema hukauka kwa siku 14 kuanzia katikati/mwisho wa Aprili katika eneo lenye kivuli kidogo wakati wa mchana
- Weka viini vya mizizi kwenye maji hadi viputo vya hewa visiwepo tena
- Chimba mashimo ya kupandia yenye kipenyo mara 1.5 cha mzizi
- Kutoboa na kupanda mimea ya mahindi
- Umbali wa kupanda katika mstari: 30 cm hadi 40 cm
- Umbali kati ya safu mlalo: sentimita 70 hadi 80
- Bonyeza udongo na maji
Mfuniko wa manyoya hulinda mimea dhidi ya theluji za usiku sana katika wiki chache za kwanza. Kutandaza kwa mboji au majani huweka mizizi joto zaidi.
Excursus
Timu ya ndoto ya mahindi matamu, maharagwe na malenge
Unapounda kiraka cha mboga, alama tatu za mahindi matamu, maharagwe na malenge na athari zisizoweza kushindwa. Mimea ya mahindi hutumika kama misaada ya kupanda kwa maharagwe ya kupanda. Kwa mizizi yake, maharagwe hurutubisha udongo na nitrojeni kwa ajili ya kulisha mahindi matamu na malenge. Mimea ya maboga hutumika kama kifuniko cha ardhi cha mahindi na maharagwe, kukandamiza magugu yanayoudhi na kulinda udongo kutokana na kukauka.
Kuvuna mahindi matamu
Mapunde ya mahindi yakishafika hatua ya kukomaa kwa maziwa, msimu wa mavuno huanza. Kwa aina za mapema, ishara ya kuanzia inatolewa mwishoni mwa Julai. Ili kuvuna, unaweza tu kushikilia balbu kwa mkono wako na kuipotosha. Chambua kanga na ufurahie kutarajia ladha ya sukari-tamu kwa kaakaa.
Mashina na majani hukauka katika wiki zinazofuata na yanafaa kwa lundo la mboji. Ikiwa hutaki kungoja kwa muda mrefu hivyo, kata mimea ya mahindi iliyovunwa katika kiwango cha chini na upasue mabichi kwenye kisuli cha bustani ili utumike kama nyenzo ya kutandaza.
Tunza mahindi
Kumwagilia, kuweka mbolea na kurundika ni nguzo tatu zinazounga mkono katika mpango wa utunzaji usio na utata. Hivi ndivyo unavyotunza mahindi matamu kwa njia ya kupigiwa mfano:
- Kupalilia mara kadhaa kwa wiki
- Kumwagilia wakati uso wa udongo ni kavu
- Panda shina kwa urefu wa sm 30 na udongo wa mboji
- Weka mbolea katikati ya Julai na gramu 100 za kunyoa pembe kwa kila m²
- Zaidi ya hayo, weka mbolea kila baada ya wiki 2 kwa kutumia samadi ya kiwavi (sehemu 10 ya maji, sehemu 1 ya samadi)
Ni muhimu kutambua kwamba hitaji la kumwagilia huongezeka taratibu kadri kipindi cha maua kinavyoanza. Iwapo mvua, hali ya hewa ya baridi mwishoni mwa kiangazi huchelewesha kukomaa kwa mabua, tafadhali ondoa udongo uliokusanyika.
Magonjwa
Magonjwa yafuatayo yanaweza kutarajiwa wakati wa kupanda mahindi matamu:
- Brand ya mguu wa mahindi (Ustilago maydis)
- Kutu ya mahindi (Puccinia sorghi)
- Mahali kwenye majani (Helminthosporium sp.)
Baa ya mahindi ni ugonjwa wa kuvu ambao huathiri mimea ya mahindi barani Ulaya pekee. Kutu ya mahindi husababishwa na fangasi wa kutu na ni maumivu makali ya kichwa, haswa katika Ulaya ya Kati. Aina nyingine ya maambukizi ya vimelea ni doa la majani, ambayo hutokea hasa katika kilimo cha mahindi. Hadi sasa, hakuna hatua madhubuti zinazojulikana za udhibiti zilizoidhinishwa kwa bustani za nyumbani.
Kuandaa mahindi
Mapishi mengi matamu ya kuandaa mahindi hufanya vinywa vyetu vinywe maji. Tamu au chumvi, iliyochomwa, iliyochomwa na safi kama saladi ya kando - kuna tofauti ya ladha ili kukidhi kila gourmet ya mahindi. Watoto na watu wazima hupenda kunyonya punje za mahindi yenye juisi na tamu moja kwa moja kutoka kwenye mabua ya dhahabu-njano, yaliyopikwa kikamilifu. Maswali muhimu zaidi kuhusu utayarishaji bora hupokea jibu fupi hapa:
- Jinsi ya kupika? Katika maji yenye sukari kidogo na siagi nzuri.
- Kupika kwa muda gani? Masuke madogo ya mahindi dakika 10, masuke makubwa dakika 15.
- Itakuwa tayari lini? Wakati punje za mahindi zinaweza kutolewa kwa urahisi kutoka kwa sega kwa uma.
Kuhifadhi mabua ya mahindi - vidokezo
Mara tu inapovunwa, sukari iliyomo kwenye mahindi matamu hubadilika na kuwa wanga. Baada ya masaa 24 tu, maudhui ya sukari yamepungua kwa nusu. Matokeo yake ni unga, ladha isiyofaa. Sababu nzuri za kuhifadhi mahindi mapya yaliyovunwa. Hivi ndivyo inavyofanya kazi:
- Siku moja hadi tatu: Funga mabua mabichi ya mahindi kwenye kitambaa kibichi na uweke kwenye jokofu.
- Miezi sita hadi minane: Osha mabua ya mahindi kwa dakika 5, acha yapoe, yagandishe kwenye mifuko ya friji.
- Mwaka mmoja na zaidi: Sukuma juu bracts, zifunge kwenye fundo, ning'iniza mabua ya mahindi juu chini ili yakauke.
Aina maarufu
Aina za mahindi kitamu kwa kilimo cha kibinafsi hukuletea uteuzi ufuatao:
- Golden Bantam: Aina ya hali ya juu, kipindi cha maua Julai hadi Septemba, kwa matumizi mapya, ukuaji hadi sentimita 200.
- Ashworth: aina za mapema sana, mahindi ya mahindi ya manjano, mazuri kwa maeneo yenye baridi na bustani ndogo, urefu wa ukuaji hadi sm 150.
- Nana: aina nyingi za popcorn, mabua hadi urefu wa sm 20, ukuaji wa kushikana hadi urefu wa sm 150.
- Damaun: Aina ya mahindi kwa wapenda bustani wasio na subira yenye muda wa siku 85 hadi 95 wa kukomaa, punje tamu za ziada.
- Medzid: mapema wastani, sugu kwa magonjwa, imara, mahindi matamu ya mahindi, urefu wa sentimita 150.
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara
Kuna tofauti gani kati ya mahindi matamu na mahindi?
Tofauti na kulisha mahindi, punje za mahindi matamu zina ladha tamu kidogo. Aina za mahindi yanayokuzwa kama mahindi ya chakula huwa na ladha ya unga mwishoni mwa ukomavu wa maziwa, ambayo huongezeka kwenye njia ya kuiva unga. Mahindi matamu yaliyoiva na ambayo yameiva na yameanza kuvunwa hufanya yale ambayo jina huahidi.
Je, mahindi matamu yana afya?
Mahindi matamu ni nafaka ya kiangazi yenye afya kwa familia nzima. Gramu 100 za nafaka tamu ina gramu 10 za nyuzinyuzi, gramu 9 za protini, gramu 16 za wanga na gramu 1 ya mafuta. Zaidi ya hayo, punje za mahindi zimejaa madini yenye afya kama vile potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, chuma na vitamini nyingi. Ikiwa na kalori 87 kwa kila gramu 100, mahindi ya mboga ni kitamu ambacho hakiishii kwenye makalio yako.
Maseku ya mahindi mapya yanahifadhiwaje hadi yatayarishwe?
Masunde ya mahindi yanayokuzwa nyumbani, kutoka soko la kila wiki au duka kuu huhifadhiwa vyema kwenye jokofu. Imefungwa kwa kitambaa cha jikoni chenye unyevu ili kupunguza kasi ya mchakato wa kubadilisha sukari kuwa wanga kwa siku moja hadi tatu. Kwa maisha marefu ya rafu, unaweza blanch na kufungia cobs.
