Nafaka ni mojawapo ya mboga maarufu na hata watoto wanapenda ladha tamu kidogo ya nafaka. Kutunza nafaka tamu ni moja kwa moja, ndiyo sababu mboga inaweza kupandwa karibu na bustani yoyote. Kwa kuwa makungu huiva karibu wakati mmoja, kwa kawaida huwa na ziada ambayo unaweza kuhifadhi kwa urahisi kwa kuichemsha.
Ninawezaje kuhifadhi mahindi vizuri?
Ili kupika mahindi, kwanza toa kokwa kutoka kwenye kibuyu na uziweke kwenye maji na sukari kidogo. Kisha jaza nafaka kwenye mitungi iliyokatwa, ongeza sukari nyingine na kumwaga maji ya moto ya kuchemsha. Funga mitungi na uipike kwenye chungu cha kuhifadhi kwa joto la digrii 100 kwa dakika 45.
Pika mahindi mapema
Viungo:
- mahindi kwenye mahindi
- Maji
- kina 1 cha sukari
Maandalizi
Kwanza punje za mahindi lazima zitolewe kutoka kwenye masega:
- Ondoa maganda na nyuzi.
- Vunja mahindi katikati.
- Weka uso tambarare unaotokana kwenye ubao wa jikoni.
- Endesha kisu karibu sana na kisu na ukate nafaka.
- Weka kwenye bakuli uoge.
- Mabaki yoyote ya ndevu za mahindi huelea juu na yanaweza kupunguzwa.
- Jaza maji kwenye sufuria na ongeza sukari kidogo.
- Chemsha na upike mahindi kwa dakika tano.
Mara kwa mara inashauriwa kupika mahindi kwenye maji yenye chumvi. Hata hivyo, hii inaleta hatari kwamba nafaka zitabaki ngumu. Ndiyo maana hatuongezi kitoweo hiki.
Kupika mahindi
Kwanza safisha mitungi. Yanafaa kwa ajili ya kuweka mikebe ni:
- Mitungi ya uashi yenye pete ya mpira, mfuniko na klipu ya chuma,
- Mitungi ambayo mfuniko wenye pete ya mpira huunganishwa kwenye mtungi kwa kutumia mabano ya waya,
- Nyungi zinazosokota zenye muhuri safi.
- Mimina punje za mahindi zilizokaushwa kwenye mitungi kwa kutumia kijiko na funeli inayofungua kwa upana. Kulingana na saizi ya glasi, kunapaswa kuwa na ukingo wa upana wa takriban sentimita mbili juu.
- Ongeza sukari kidogo.
- Mimina maji ya moto ya kupikia. Punje za mahindi lazima zifunikwa na kioevu kabisa.
- Funga mitungi.
- Weka gridi ya kuhifadhi kwenye sehemu ya chini ya chungu cha kuhifadhia.
- Weka chakula humo. Miwani haipaswi kugusana.
- Mimina maji kulingana na maelekezo ya mtengenezaji.
- Loweka kwa nyuzi joto 100 kwa dakika 45.
- Ondoa kwenye sufuria na uache ipoe.
- Angalia ikiwa utupu umetokea kwenye miwani yote. Hifadhi mahali penye baridi, na giza.
Kidokezo
Mabua madogo ya mahindi yanaweza kuchujwa kama gherkins zilizochujwa. Hizi huenda kwa ajabu na chakula cha jioni baridi. Pia huongeza mguso wa kuvutia kwa vyombo vya joto.
