Ikiwa umevuna au umenunua malenge au maxi, unapaswa kusindika mboga za vuli zilizokatwa kwa muda mfupi. Hata hivyo, kiasi cha massa mara nyingi ni kikubwa sana kwamba baadhi ya sehemu zinapaswa kuhifadhiwa kwa kudumu. Katika makala hii utapata chaguzi mbalimbali na pia tutaeleza jinsi malenge yaliyochongwa ya Halloween yanavyokaa nzuri kwa muda mrefu.
Jinsi ya kuhifadhi malenge?
Kuhifadhi malenge kunaweza kupatikana kwa kuihifadhi vizuri mahali penye baridi, giza, kugandisha nyama mbichi ya malenge au iliyopikwa, kuihifadhi katika hali ya matayarisho tamu na siki, jamu au chutney na kutengeneza ketchup ya malenge. Hii ina maana kwamba mboga za vuli hudumu kwa muda mrefu na ni kitamu.
Hifadhi malenge kwa usahihi
Aina za maboga kama:
- Hokkaido
- Butternut,
- Buyu la tambi,
- nutmeg pumpkin
Unaweza kuitumia kwa muda wa hadi miezi minane, mradi tu ganda likiwa safi na boga halina michubuko. Shina lazima pia libaki limeshikamana na mboga, vinginevyo bakteria wa kuoza na ukungu wanaweza kupenya.
Hifadhi mboga za vuli kwenye basement baridi, kavu na giza. Ni vyema kuweka maboga kwenye vyandarua vilivyotumika na kuvitundika.
Igandishe nyama ya malenge
Unaweza kugandisha mboga za vuli zikiwa mbichi au kutengenezwa kuwa puree:
- Igandishe nyama ya malenge mbichi: Kata nyama mbichi mbichi na ujaze kwenye mifuko ya friji. Unapaswa kuepuka blanching, kwa sababu hii hufanya nyama ya mboga ya vuli kuwa mushy sana.
- Boga iliyogandishwa iliyogandishwa: Safi ya maboga inaweza kutumika kama msingi wa supu, kwa mfano. Chemsha nyama ya malenge iliyoandaliwa kwa dakika 20 hadi laini. Weka kwenye bakuli na uikate na blender ya mkono. Mimina kwenye chombo na ugandishe.
Hifadhi malenge kwa kuchemsha
Canning ni njia iliyothibitishwa ya kuhifadhi matunda na mboga. Kijadi, mboga za vuli huhifadhiwa kwenye kachumbari tamu na siki. Njia mbadala ya kupendeza ni jamu ya malenge au chutney ya malenge. Unaweza pia kuhifadhi puree ya malenge ili uwe na msingi wa supu za kupendeza kila wakati.
Tengeneza ketchup ya malenge
Watoto hasa wanapenda ladha ya ketchup hii.
Viungo:
- 1, kilo 5 nyama ya malenge
- 150 ml siki nyeupe
- vijiko 2 vya maji ya limao
- 300 g sukari
- kijiko 1 cha unga wa kari
- Pilipili ya chumvi na cayenne kuonja
Maandalizi
- Ondoa boga, toa mbegu na ukate.
- Chemsha kwenye maji yenye chumvi kwa takriban dakika 20 hadi laini.
- Futa maji ya kupikia na usafishe nyama ya malenge.
- Ongeza viungo vingine vyote na upike, ukikoroga, hadi mchanganyiko ufikie uthabiti wa ketchup ya cream.
- Onja tena, iache itokee mara moja na mimina mara moja kwenye mitungi au chupa za bembea zilizobatizwa hapo awali.
- Ziba, ruhusu ipoe na uhifadhi mahali penye baridi na giza.
Ketchup ya malenge hudumu kwa takriban mwaka mmoja.
Kidokezo
Maboga yaliyochongwa yatakaa maridadi kwa muda mrefu ikiwa utaosha kwanza kwa maji yenye sabuni baada ya kazi na kisha kupaka safu ya kinga ya Vaseline. Vinginevyo, unaweza kunyunyizia bleach iliyochanganywa au dawa maalum ya malenge.
