Mboga ya mizizi, pia inajulikana kama asparagus ya msimu wa baridi, ilikuwa tayari inalimwa katika karne ya 17. Bado ni maarufu leo kwa sababu ya digestibility yake na mali ya afya. Hata hivyo, salsify hudumu tu ikiwa imehifadhiwa vizuri, ingawa muda wa rafu hutofautiana kulingana na kibadala.
Ni ipi njia bora ya kuhifadhi salsify?
Salify nyeusi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki 1-2, kwenye freezer kwa hadi miezi 12 ikiwa mavuno yametayarishwa, au kwa miezi kadhaa kwenye substrate ya mchanga kwenye pishi. Hakikisha maandalizi sahihi ili kuongeza maisha ya rafu.
jokofu
Mizizi huhifadhi ubichi wao kwenye sehemu ya mboga kwa takriban wiki moja hadi mbili. Ili kufanya hivyo, huna haja ya kuandaa mavuno zaidi ya kufuta takriban chembe za udongo. Usifunge salsify kwa nguvu sana kwenye filamu ya chakula, au funga mazao kwa taulo ya jikoni iliyo na unyevu kidogo.
Freezer
Salcises hutoa juisi ya maziwa ikiwa ni safi. Hata hivyo, hii inapaswa kuondolewa kabla ya kufungia mboga. Asparagus ya msimu wa baridi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu ikiwa imepikwa mapema. Hii ina maana unaweza kupanua maisha ya rafu hadi miezi kumi na mbili. Kuna njia mbili za kuandaa mazao kwa ajili ya kugandisha.
Maandalizi
Safisha mboga za mizizi chini ya maji yanayotiririka ili udongo ulegee. Kisha onya mizizi na peeler na uweke mara moja kwenye bakuli iliyojaa maji na maji ya limao au siki. Hii huzuia kubadilika rangi nyeusi kwenye tishu.
Mbinu mbadala:
- Nyunyiza maji ya siki na mbegu za caraway na uchemke
- pika salsify ambayo haijapeperushwa kwa dakika 20 hadi 25
- zima chini ya maji baridi ya bomba na uvue ganda
Njia hii hutoa utomvu wa maziwa kutoka kwenye mizizi, ili usiwe na wasiwasi kuhusu kubadilika rangi kwenye ngozi wakati wa usindikaji unaofuata. Wakati wa kuandaa mboga zisizopikwa, unapaswa kuvaa kinga. Kisha unaweza blanch na kufungia mboga mbichi. Vielelezo vilivyopikwa tayari viko tayari kwa friji mara moja.
Mchanga
Sawa na viazi na karoti, mboga za salsify pia zinaweza kuhifadhiwa kwenye substrate ya mchanga. Kwa hili si lazima kuosha mavuno. Njia kama hiyo huongeza hatari kwamba tishu za mizizi zitaanza kuoza. Jaza ndoo na mchanga wa quartz na ingiza kila mzizi kwa wima kwenye substrate. Hakikisha kwamba vielelezo havigusani na kuweka chombo kwenye chumba cha chini cha kavu na baridi. Hapa mavuno hudumu kwa miezi kadhaa.
