Asali inatolewa na nyuki kama chakula cha watoto wao wenyewe. Wanazalisha dhahabu kioevu kutoka kwa nekta ya maua, asali au juisi za mimea kwa kuimarisha na juisi za mwili wenyewe. Asali inapochacha, maji huwa mengi na huharibika. Kugandisha ni njia nzuri ya kuhifadhi chakula chenye thamani.
Jinsi ya kugandisha vizuri na kuyeyusha asali?
Asali inaweza kugandishwa kwenye chupa halisi, isiyofungwa na kwenye mfuko wa kufungia unaoweza kufungwa tena. Hii huiruhusu kudumu kwa muda usiojulikana bila kuchachusha au kupoteza sifa zake za lishe. Ili kuyeyusha, pasha joto kwenye umwagaji wa maji moto au joto kwenye microwave.
Ni nini hutokea asali inapoganda?
- Kiwango cha chini cha joto huzuia kuganda kwa fuwele na asali iliyoyeyushwa ni laini zaidi.
- Asali iliyo na maji mengi haiwezi kuchachuka.
- Inapotolewa kwenye friji, asali huwa na mnato zaidi, lakini bado inaweza kuondolewa na kuenea.
- Sifa za lishe na antimicrobial za chakula haziathiriwi na kuganda.
Jinsi ya kugandisha asali?
- Acha asali kwenye mtungi, ambao unapaswa kufungwa mwanzo.
- Hii huzuia unyevu kupenya kwenye mtungi wa asali. Maji yanayoingia kwenye mtungi wa asali wakati wa kuhifadhiwa kwenye freezer yatasababisha kuchachuka baada ya kuyeyuka.
- Kwa kuwa asali hufyonza harufu za vyakula vingine kwa haraka sana, weka chombo kwenye mfuko wa kufungia unaoweza kufungwa tena.
- Weka mtungi wima kwenye friji. Kwa kuwa asali ina maji kidogo, ni vigumu kupanua wakati wa usingizi wa baridi. Kwa hivyo hakuna uwezekano kwamba chombo kitapasuka.
- Hakikisha kuwa asali iliyogandishwa haikabiliwi na mabadiliko makubwa ya halijoto. Ihifadhi kwenye freezer, ikiwezekana nyuma ya droo, chini kabisa kwenye freezer.
Asali iliyogandishwa inaweza kuhifadhiwa kwa muda usiojulikana. Kwa hiyo njia hii ya kuhifadhi inafaa kwa kaya zinazotumia asali kidogo sana. Mimina chakula kwenye mitungi inayobana sana na ugandishe.
Hata ukitaka kuhifadhi kiasi kikubwa cha asali, unaweza kuihifadhi kwenye freezer kwa usalama.
Je, asali inayeyushwaje tena?
- Weka mtungi wa asali kwenye sufuria yenye maji moto.
- Washa jiko liwe na joto la wastani.
- Fungua mtungi ukoroge hadi asali iwe kimiminika.
Kidokezo
Unaweza pia kuyeyusha asali kwenye microwave. Ipashe moto kwa kiwango cha juu kwa sekunde 30, koroga vizuri na urudishe chombo kwenye kifaa kwa sekunde 30.
