Kale anafurahia hadhi ya ibada si kaskazini mwa Ujerumani pekee. Kwa sababu ya viambato vyake vya thamani, imeshinda jikoni za kitambo kwa muda mrefu na hakuna blogu ya chakula ambayo haina angalau kichocheo kimoja cha kale. Lakini kabla ya kufurahia, unapaswa kuosha na kuandaa mboga. Kwa vidokezo vyetu, kazi hii inaweza kufanywa haraka.
Unapaswa kuosha kabichi vizuri vipi?
Ili kuosha nyanya vizuri, kwanza ondoa sehemu yoyote iliyonyauka au iliyobadilika rangi, ng'oa majani kando ya uti wa mgongo na loweka kwenye sinki iliyojaa maji. Kisha osha majani yote vizuri na kurudia mchakato huo kwa maji safi kabla ya kumwaga kabichi kwenye colander.
Safisha na uandae kale
Kwa kuwa mmea unapinda sana, wadudu wadogo hupenda kutambaa kwenye majani. Mabaki ya udongo na uchafu mwingine lazima pia waoshwe kwa uangalifu kabla ya kuliwa.
- Kwanza suuza bua nzima chini ya maji yanayotiririka.
- Kisha vunja majani. Sehemu zilizoharibika au zilizobadilika rangi hutupwa mara moja.
- Ondoa majani yaliyojipinda kando ya katikati.
- Acha sinki lijae maji kisha ongeza mdalasini.
- Osha majani yote vizuri.
- Ondoa kabichi na uiweke kwenye ungo mkubwa.
- Ingiza maji matamu.
- Osha tena kwa uangalifu sana.
Kwa nini kabichi huwa chungu?
Hii inaweza kutegemea aina mbalimbali. Walakini, moja ya sababu zifuatazo kawaida huwajibika kwa ladha isiyofaa:
- Kabichi ilihifadhiwa kwa muda mrefu sana au kimakosa. Ikiwa majani si mabichi tena, kijani kibichi, harufu yake hubadilika.
- Hukuwa mwangalifu vya kutosha wakati wa kusafisha na baadhi ya sehemu za shina au shina ziliishia kwenye bakuli kwa bahati mbaya.
- Weka kabichi kabla ya kupika na usitumie maji kupika mboga, badala yake itupe. Dutu chungu hukusanywa katika maji ya blanchi.
- Kidogo cha sukari hupingana na ladha chungu. Kipande kizuri cha cream au pati ya siagi pia inaweza kusaidia.
- Umepata aina ambayo inapaswa kuvunwa tu baada ya baridi ya kwanza. Baridi husababisha michakato ya kimetaboliki kwenye kabichi kupungua na ladha ya mboga ni nyepesi. Ukigandisha kabichi iliyosokotwa usiku kucha kabla ya kuitayarisha, hii itakuwa na athari sawa.
Hifadhi baada ya kununua
Unaweza kutambua nyanya mbichi kwa majani magumu ambayo hulia unapoyasugua. Usioshe kabichi kabla ya kuiweka kwenye eneo la mboga kwa sababu hii itaathiri vibaya maisha yake ya rafu. Ili kuifanya iwe nzuri na crisp, unaweza kuifunga kwa taulo safi, yenye unyevu kidogo ya chai. Kwa njia hii, kabichi ya msimu wa baridi itahifadhiwa kwa takriban wiki moja.
Kidokezo
Kwa kuwa kuosha na kusafisha kabichi kunachukua muda mwingi, watu wengi huepuka kazi hii. Chakula kilichogandishwa ni mbadala mzuri na kwa kawaida hakina tofauti yoyote kuu ya ladha ikilinganishwa na kabichi safi ya kahawia. Ikiwa mara nyingi una haraka, unaweza blanch kabichi iliyoandaliwa kwa muda mfupi baada ya kuosha na kufungia kwa sehemu kwa kuhifadhi.
