Ukipanda Habanero mwenyewe, utaweza kuvuna maganda mengi katika majira ya joto mazuri. Lakini pilipili hii ni moto sana hivi kwamba inaweza kufurahishwa kwa idadi ndogo tu. Nini cha kufanya na matunda iliyobaki? Tunajua njia chache unazoweza kuzihifadhi.
Unawezaje kuhifadhi Habanero?
Kuna njia tatu zinazopatikana za kuhifadhi habanero: kuloweka kwenye siki na mafuta, kuzikausha kwenye kiondoa maji au oveni, na kuziganda. Kila njia huhifadhi joto na ladha ya pilipili, ilhali uthabiti na umbile linaweza kutofautiana.
Njia za kuhifadhi
Baada ya kuvuna, pilipili hudumu kwa siku chache tu kwenye jokofu. Ikiwa inaonekana kuwa hautaweza kuzitumia kwa wakati unapopika, inafaa kuzihifadhi kwa kutumia moja ya njia hizi tatu baadaye:
- Ingiza
- Kukausha
- Kuganda
Ingiza
Kuna mapishi mengi ya pilipili tamu yanayoweza kupatikana kwenye mtandao. Wengi wao ni siki na mafuta ya msingi. Vinjari wavu. Labda utagundua mapishi ambayo yanakuvutia. Wanapochunwa, habanero hupoteza ugumu wao, lakini bado hubakia kitamu. Iwapo maganda yatachujwa pamoja na mboga nyingine, unapaswa kujua kwamba baada ya muda viungo vyote vitapata utomvu wa habanero.
Kukausha
Aina zote za Habanero zina nyama mnene. Ndiyo sababu kukausha hewa haipendekezi katika nchi hii. Maganda yanaweza kukaushwa kwenye kiweka maji au kwenye oveni.
- Kwanza chagua pilipili hoho. Vielelezo kamili pekee ndivyo vinapaswa kukaushwa.
- Safisha pilipili hoho chini ya maji.
- Ondoa shina na msingi.
- Nyunyiza maganda kwa nusu au yakate vipande vipande nyembamba.
- Zikaushe kwenye kiondoa maji kwa mujibu wa maagizo ya kifaa.
- Vinginevyo, kausha maganda kwenye oveni ifikapo 75 °C. Mchakato unapaswa kukamilika baada ya takriban saa 8.
Kidokezo
Acha habanero zilizokaushwa zipoe kabisa. Kisha zikusanye kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Kuganda
Habanero inaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa dakika chache. Wanahifadhi ladha na ladha ya matunda hata baada ya kuyeyuka. Uthabiti, kwa upande mwingine, unaweza kuelezewa kama mushy. Ikiwa vitaongezwa kwenye vyombo vya kupikia baadaye, haitakuwa tatizo.
- Kusafisha Habaneros
- blanch kwa dakika
- ganda baada ya kupoa
Habanero zilizogandishwa zitadumu kwa angalau mwaka mmoja kwenye baridi kali ya kifua.
