Licha ya hali ya hewa ya katikati ya kiangazi katika maeneo mengi, mwaka wa sasa wa ukulima unaleta mazao mengi. Ukiangalia kwa makini zaidi blogu husika za bustani au katika vikundi vya Facebook vya bustani za hobby na wanachama wengi, wakati mwingine unaweza kuhisi wivu kidogo. Hasa kwa wale ambao wanapaswa kugharamia mahitaji yao ya matunda na mboga mboga kutoka kwa uteuzi wa maduka makubwa, ambayo wakati mwingine yanaweza kuwa mbali sana, mbali na uzalishaji wa kikanda.
Unahifadhije matunda kwa kuweka kwenye makopo?
Wakati wa kuhifadhi matunda, matunda hutiwa moto na kuhifadhiwa kwenye mitungi. Wakati wa kuhifadhi na joto hutofautiana: matunda (dakika 20-30, 80 ° C), matunda ya mawe (dakika 25-30, 80 ° C), matunda ya pome (dakika 30-40, 90 ° C). Matunda safi, ambayo hayajaharibika na mitungi safi ni muhimu kwa uwekaji wa makopo.
Kununua mavuno mengi kutoka kwa bustani kwa ajili ya tahadhari za majira ya baridi sio tu ya manufaa kwa sababu ya upya bora, lakini pia kutoka kwa mtazamo wa kifedha. Na ikiwa freezer yako tayari imejaa, fanya tu yale ambayo Rudolph Rempel alisajili kama hataza mwishoni mwa karne ya 19 na Johann Weck alikuza zaidi kwa matumizi ya watu wengi - kuhifadhi. Hata hivyo, kuhifadhi kwenye mtungi wa glasi kuna jambo la kuamua. faida zaidi ya mbinu zingine za kuhifadhi Hasara: Kupasha joto hadi zaidi ya 100° C, tofauti na ufugaji wa wanyama (pasteurization ya muda mfupi wa joto la juu zaidi.74° C) kwamba vitamini na dutu zenye kunukia huuawa kwa kiasi, maudhui ya virutubishi hupungua na mwonekano na ladha huathiriwa na joto.
Wakati wa kupikia kwa aina za kawaida za matunda na mboga
Nambari zifuatazo ni kanuni za kanuni zinazoweza kupunguzwa kwa kupika kabla (dakika 10 -15 au dakika 20 - 30 kwa matunda au mboga).
| Kuhifadhi wakati kwa dakika | Kuhifadhi halijoto katika °C | |
|---|---|---|
| Tunda la Beri | 20 hadi 30 | 80 |
| tunda la mawe | 25 hadi 30 | 80 |
| Tunda la pome | 30 hadi 40 | 90 |
| Maharagwe na njegere | 120 | 98 |
| Cauliflower na kohlrabi | 90 | 98 |
| Nyanya | 20 hadi 30 | 98 |
| Mboga za mizizi | 60 hadi 90 | 98 |
| Uyoga | 60 | 98 |
Nini kinachopaswa kuzingatiwa wakati wa kuhifadhi chakula
- Sindika tu matunda na mboga zilizovunwa, ambazo hazijaharibiwa;
- Dumisha usafi kamili wa mitungi, vifuniko na vyombo vya kuhifadhia;
- Jaza glasi hadi sentimita mbili chini ya ukingo, kisha ujaze kioevu;
- Baada ya kuchemsha, acha mitungi ipoe taratibu kisha ihifadhi kwenye pishi mahali penye ubaridi, iliyokingwa na mwanga na mahali pakavu;
- Angalia chakula cha makopo mara kwa mara ili kuunda ukungu na utupe ikibidi;
- Tumia mitungi iliyofunguliwa haraka iwezekanavyo
