Kiungo chenye harufu nzuri ya vitunguu saumu: kitunguu saumu ni sehemu ya lazima ya vyakula vya masika. Vitunguu vya pori, ambavyo majani yake yana urefu wa sentimita ishirini, ni msimu wa kuanzia Machi hadi Mei. Unaweza kukusanya mmea mwenyewe, kukua kwenye bustani au kununua kutoka kwa mboga ya kijani. A classic katika jikoni ni pori vitunguu pesto. Lakini mimea ya viungo inaweza kufanya mengi zaidi, kama mapishi yetu yanavyothibitisha.
Ni mapishi gani ya vitunguu pori ni maarufu katika majira ya kuchipua?
Mapishi maarufu ya vitunguu pori kwa majira ya kuchipua ni pamoja na kutengeneza mafuta ya kitunguu saumu pori kwa kuloweka majani mabichi ya kitunguu saumu pori kwenye mafuta ya zeituni, au kutengeneza kitunguu saumu pori, mchanganyiko wa viazi, unga, mayai na vitunguu saumu vibichi vya pori.
Mafuta ya vitunguu pori
Ikiwa unataka kuhifadhi ladha nzuri, unaweza kuloweka majani kwenye mafuta. Mafuta ya vitunguu pori pia yanafaa kama ukumbusho mzuri kwa wapendwa.
Viungo:
- lita 1 ya mafuta yenye ubora wa juu
- 100 g majani ya vitunguu pori safi sana, yaliooshwa na kukaushwa vizuri
- mtungi wa screw
Maandalizi:
- Kata majani ya vitunguu pori na ujaze kwenye glasi.
- Mimina mafuta ya zeituni juu kisha koroga ili kupaka majani yote kwa mafuta.
- Iache iishe kwa wiki mbili hadi tatu mahali penye giza, si joto sana.
Kisha chuja kwenye ungo na mimina mafuta kwenye chombo cha kutolea mafuta.
Gnocchi ya Kitunguu Saumu Pori
Pamoja na mchuzi mpya wa nyanya, chakula chenye kalori chache na kitamu sana.
Viungo:
- kiazi cha unga kilo 1
- 250 g unga
- mayai 2
- 80 – 100 g vitunguu saumu vibichi vya pori
- Chumvi, pilipili, nutmeg
Maandalizi
- Chemsha viazi hadi umalize na uimimine.
- Menya na ubonyeze kwenye kibonyezo cha viazi. Ruhusu kuyeyuka.
- Wakati huo huo, osha na ukate vitunguu saumu vizuri.
- Weka viazi, unga, mayai na kitunguu saumu mwitu kwenye bakuli na ukoleze kwa chumvi, pilipili na njugu.
- Kanda kila kitu kiwe unga laini.
- Tengeneza rolls nene sawasawa, vumbi na unga kidogo na acha kupumzika kwa dakika 15.
- Kata vipande vya unene wa sentimeta 1 kwa kisu, viviringishe kwenye mipira mirefu na ubonyeze mchoro kwenye uso kwa uma.
- Chemsha maji yenye chumvi na upike maandazi ndani yake hadi yaelee juu ya uso.
Kidokezo
Unaweza kufurahia kitunguu saumu pori bila wasiwasi wowote kwa sababu hakiachi harufu mbaya. Hata hivyo, wakati wa kukusanya, kuwa mwangalifu usiichanganye na lily ya bonde. Kitunguu saumu pori pekee ndicho hutoa harufu ya kawaida inayokiwezesha kutofautishwa waziwazi na mimea mingine.
