Maharagwe ya kujitengenezea nyumbani huwa yanapendeza kila wakati. Kama sheria, maharagwe hayajawashwa sana wakati yanahifadhiwa, isipokuwa na chumvi kidogo. Lahaja ya kuvutia hapa ni kuhifadhi maganda ya kijani kuwa tamu na chungu. Kisha zinafaa kama sahani ya kando kitamu au saladi ya maharagwe.
Ninawezaje kupata maharage matamu na siki?
Ili kuweka maharagwe matamu na siki kwenye kopo, unahitaji siki, maji, sukari, chumvi, mbegu za haradali, nafaka za pilipili, mbegu za pilipili, majani ya bay na, ikiwa ni lazima, vitunguu na karoti. Maharagwe husafishwa, kung'olewa na kuwekwa kwenye mitungi ya juu ya screw iliyokatwa na viungo. Baada ya wiki 2-3 wanaweza kuliwa.
Kutayarisha maharage matamu na siki
Ukitaka kuandaa maharagwe matamu na chachu, huna haja ya kuyachemsha. Badala yake, maharagwe hutiwa kwenye mchuzi, sawa na gherkins. Ili kufanya hivyo utahitaji (kwa takriban kilo moja ya maharagwe):
- 500 ml siki ya chaguo lako
- 500 ml maji
- 200 g sukari
- vijiko 2 vya chumvi
- 2 tsp mbegu ya haradali
- pilipili chache
- 3 au 4 mbegu za allspice
- 2 bay majani
Kulingana na ladha yako, unaweza pia kuongeza kitunguu na/au karoti pamoja na maharagwe. Andaa mitungi ya skrubu iliyozaa.
- Osha maharagwe na uondoe ncha, shina na uzi wowote. Ikiwa mboga za ziada zitachakatwa, zitasafishwa na kukatwakatwa ikihitajika.
- Sasa tayarisha hisa na ulete siki, maji yenye chumvi na viungo vingine vyote kwenye sufuria.
- Wakati huo huo, weka mboga kwenye maji ya chumvi kwa muda wa dakika tano, kisha uioshe kwa baridi, ikiwezekana kwenye maji ya barafu.
- Weka maharage kwenye mitungi na ongeza mboga nyingine pia. Kila kitu kinapaswa kuwa kizuri na karibu pamoja.
- Mimina hisa inayochemka juu ya mboga. Jaza mitungi ili maharagwe yasitoke nje.
- Funga mitungi mara moja na uipindue chini kwa angalau dakika 5. Hii inaleta ombwe na bakteria au ukungu hawana nafasi.
Tumia maharagwe matamu
Baada ya wiki mbili hadi tatu, maharage yatakuwa yamekomaa hadi yanaweza kuonja. Tumia maharage kama kachumbari iliyochanganywa au tengeneza saladi. Kwa kuwa maharagwe tayari yana asidi fulani, unahitaji siki kidogo kwa kuvaa. Mara tu jar ya maharagwe inapofunguliwa, itadumu kwa siku tatu hadi nne kwenye jokofu, mradi maharagwe yamefunikwa kila wakati..
Mitungi yenye maharagwe matamu na siki, iliyopambwa kwa kitambaa au upinde, ni ukumbusho mzuri kutoka jikoni.
