Beri za Goji sasa hazipatikani tena madukani zikiwa zimekaushwa na kuagizwa kutoka Mashariki ya Mbali, lakini pia kwa kiasi fulani kama bidhaa mbichi moja kwa moja kutoka kwa kilimo cha Ujerumani. Katika bustani nyingi nchini humu, mti unaoitwa buckthorn pia hutoa kiasi cha mavuno kinachozidi mahitaji ya matumizi mapya.
Je, ninawezaje kusindika beri za goji baada ya kuvuna?
Beri za Goji zinaweza kuhifadhiwa baada ya kuvuna kwa kutoa juisi, kugandisha, kukaushwa au kuchemsha kwenye jamu. Matunda au sukari matamu yanapaswa kuongezwa ili kusawazisha ladha chungu kidogo.
Sindika matunda ya goji haraka iwezekanavyo baada ya kuvuna
Wapenzi wengi wa matunda wanajua tatizo: matunda mapya yamelazwa juu ya kaunta jikoni au kwenye jokofu na hivi karibuni hayaonekani kuwa ya kupendeza tena. Kawaida ni wakati huu tu ambapo unajiuliza ikiwa kwa njia fulani unaweza kuokoa matunda kutoka kwa lundo la mbolea na kuhifadhi na kuitumia kwa busara. Ingawa kunaweza kuwa na chaguo moja au mbili katika suala hili, kwa ujumla, matunda ya goji, kama matunda mengine, yanapaswa kuliwa haraka iwezekanavyo au kusindika moja kwa moja na kuhifadhiwa ipasavyo. Hii ndiyo njia pekee ya kudumisha ubora wa juu, ikiwa ni pamoja na vitamini na viungo vingine vya thamani, kwa njia bora zaidi. Hata hivyo, matunda ya goji, kwa mfano, si nyeti sana kuliko raspberries inapokuja kuzihifadhi kwa siku chache baada ya kuvunwa kabla ya kuchakatwa zaidi.
Njia tofauti za kuhifadhi matunda ya goji
Beri za Goji zinaweza kuchakatwa na kuhifadhiwa kwa njia tofauti:
- kwa kukamua juisi kutoka kwa beri
- katika hali ya barafu
- kwa kukausha
- kwa kupika jam
Juisi inayotengenezwa kutoka kwa beri za goji hudumu kwa muda mrefu kidogo kwenye friji kuliko bakuli la beri mbichi. Hata hivyo, ikiwa ni joto kwa madhumuni ya kuhifadhi, pia kuna hasara ya viungo muhimu. Wakati wa kutengeneza juisi na jamu, aina tamu zaidi za matunda au sukari zinapaswa kuongezwa, kwani matunda ya goji yenyewe hayajulikani haswa kwa ladha yake tamu.
Igandishe na ukaushe matunda ya goji vizuri
Ili kukausha beri za goji, shina la kijani kibichi huondolewa na matunda hayo kuwekwa kwenye jua kwenye karatasi ya jikoni inayofyonza. Berries inapaswa kugeuzwa kila masaa machache ili waweze kukauka sawasawa. Vinginevyo, matunda ya goji yanaweza pia kukaushwa katika tanuri kwa joto la juu la nyuzi 40, ingawa mlango wa tanuri unapaswa kubaki wazi kidogo ili kuruhusu unyevu kutoka. Ili kuzuia matunda ya goji kushikana pamoja katika misa kubwa, isiyoweza kutenganishwa wakati wa kufungia, unapaswa kwanza kuruhusu matunda kufungia kwenye safu moja kwenye tray. Wakati mwingine inaweza pia kusaidia kuacha mashina ya kijani kibichi kwenye beri ili kuhifadhiwa kwenye friji.
Kidokezo
Ikiwa huwezi kuchakata matunda ya goji yako kutoka kwenye bustani mara moja kwa sababu ya vikwazo vya muda, wakati mwingine ni bora kuyaacha yakining'inia kwenye kichaka. Kwa ujumla, beri nyingi huharibika haraka baada ya kuvuna kuliko wakati bado zinaweza kuiva kwenye matawi ya kichaka cha beri.
