Fangasi wa mitini hawana tu upande mweusi kama waharibifu wa miti wasio na huruma. Spishi nyingi zinaweza kuliwa na kufanya mioyo ya gourmets kupiga haraka. Ikiwa unataka kufaidika na faida zao za upishi, unaweza kuhifadhi miili ya matunda ya muda mfupi. Mwongozo huu unaeleza jinsi unavyoweza kuhifadhi uyoga wa miti kwa ustadi.
Ninawezaje kuhifadhi uyoga wa miti?
Kuna mbinu mbalimbali zinazopatikana ili kuhifadhi uyoga wa miti, kama vile kuganda, mashine au kukausha hewani, kuchemsha au kuuweka kwenye marinade yenye mafuta. Kabla ya kuhifadhi, uyoga unapaswa kusafishwa na, ikiwa ni lazima, kuchemshwa.
Kuwa makini na mlo wa haraka kutoka kwa mti
Kabla ya kujishughulisha na kuhifadhi uyoga wa miti, unapaswa kukataa hatari yoyote ya sumu. Ikiwa huna uhakika wa kutambua aina za uyoga, tafadhali wasiliana na mtaalamu wa uyoga. Jumuiya ya Kijerumani ya Mycology (DGfM) imetambua wataalam wa uyoga ambao wanaweza kutoa taarifa za kuaminika kuhusu thamani ya lishe ya uyoga wa miti.
Kuhifadhi uyoga wa miti - Jinsi ya kuhifadhi miili ya matunda
Baadhi ya uyoga wa miti inayoliwa ni hatari kwa afya ukiwa mbichi. Kwa hivyo, aina za uyoga kama vile uyoga wa asali nyeusi (Armillaria solidipes) au uyoga wa asali ya manjano (Armillaria mellea) unapaswa kuchemshwa kwa muda mfupi kabla ya kuhifadhiwa. Osha miili mingine ya matunda yanayoliwa na maji ili kuondoa uchafu. Chaguzi zifuatazo zinapatikana kwa kuhifadhi:
- Zigandishe kwa maisha ya rafu ya miezi 3 hadi 12
- Kausha kwa mashine: Safisha uyoga, ukate vipande vipande na uikaushe kwenye kiondoa maji mpaka ugumu
- Kukausha hewa: tandaza kwenye rack ya waya mahali penye hewa, kivuli, kavu
- Kuhifadhi: Chemsha uyoga kwa ufupi kwenye maji yenye chumvi, ujaze kwenye mitungi ya waashi, chemsha katika umwagaji wa maji moto kwa dakika 60 na ubae chini chini
Kuchuna ni njia ya kupendeza ya kuhifadhi uyoga wa miti. Mimina lita 0.5 za divai nyeupe, lita 0.5 za siki ya divai kwenye sufuria na kuongeza karafuu 2 za vitunguu zilizokatwa na kijiko 1 kila moja ya chumvi na coriander. Bana ya nutmeg na pilipili pande zote kutoka kwa viungo. Acha uyoga upike kwenye mchuzi huu kwa dakika 15. Kisha chuja uyoga, uweke kwenye jar na kofia ya screw na ujaze kila kitu kwa mafuta ya alizeti au ya alizeti.
Kidokezo
Uyoga wa Tinder (Fomes fomentarius) ni mzuri sana kutoweka baada ya kuondolewa kwenye mti. Uyoga wa mwaka wa 1995 hutoa matumizi mbalimbali ambayo mtu maarufu wa barafu duniani “Ötzi” alithamini miaka 5,000 iliyopita. Miongoni mwa mali zake kulikuwa na sifongo kilichohifadhiwa, ambacho angeweza kutumia kuwasha moto au kutibu majeraha.
