Baada ya majira ya baridi, kitunguu saumu ni mojawapo ya mimea ya kwanza katika majira ya kuchipua ambayo unaweza kuvuna kwa asili au kwenye bustani kwa matumizi jikoni. Ikiwa ungependa kuongeza msimu wa vitunguu pori, unahitaji kuhifadhi majani ya vitunguu pori yenye harufu nzuri.
Msimu wa vitunguu pori ni lini?
Msimu wa vitunguu pori ni hasa katika miezi ya Machi na Aprili, kwa kuwa majani yana harufu nzuri zaidi kabla ya vitunguu pori kuchanua. Kitunguu saumu kibichi kina thamani zaidi katika masuala ya upishi na uvunaji kutoka kwenye hifadhi za misitu na bustani inawezekana wakati huu.
Kitunguu saumu pori kina harufu nzuri zaidi kabla hakijachanua
Mfuniko wa theluji unaposhuka polepole katika maeneo mengi ya Ulaya mwezi wa Machi, majani mabichi ya vitunguu saumu yatatokea hivi karibuni. Hizi zinaweza tu kukusanywa kwa ajili ya matumizi katika majira ya kuchipua ikiwa lengo lao lililokusudiwa ni wazi, kwani kuchanganyikiwa na lily ya bonde, crocus ya vuli na arum changa, yenye madoadoa inaweza kusababisha matatizo mabaya ya afya. Msimu kuu wa upishi wa kutumia vitunguu mwitu ni katika miezi ya Machi na Aprili, kwani tangu wakati vitunguu vya pori vinachanua, majani yake hupoteza harufu yao ya tabia. Harbinger ya kweli ya chemchemi, ladha ya kawaida ya vitunguu mwitu ni sawa na vitunguu. Kwa sababu ya ladha ya hali ya juu, matumizi ya majani mabichi ya kitunguu saumu ya porini ni vyema kuliko kutumia majani makavu ya vitunguu pori ikiwezekana.
Safisha sahani za msimu kwa vitunguu saumu
Milo mingi huwa katika msimu wa kuchipua pekee, wakati misitu na viwanja vilivyopandwa hasa kwenye bustani hutoa vitunguu saumu vibichi vya kutosha kwa ajili ya maandalizi yao. Mapishi haya ni pamoja na, kwa mfano, sahani zifuatazo za vitunguu mwitu:
- Kitunguu saumu mwitu
- Vitunguu saumu pori
- siagi ya vitunguu pori
Vidokezo na Mbinu
Kinapokatwa vipya, vitunguu saumu hudumu kwa siku chache tu kwenye jokofu. Hata hivyo, inaweza kugandishwa au kuhifadhiwa kwenye mafuta kwa muda mrefu zaidi, na hivyo kubakiza sehemu kubwa ya harufu yake.
