Katika kilimo cha kitaalamu, turubai huvunwa katika miezi ya msimu wa baridi; msimu huanza Septemba na kumalizika Mei na kuanza kwa maua. Kwa kuwa bonde la maji ni nyeti sana kwa shinikizo, hukatwa kwa mkono.
Ni lini na kwa namna gani ni bora kuvuna turubai?
Nyumbe za maji zinaweza kuvunwa kwa mkono au kwa komeo kuanzia Septemba hadi Mei. Kata machipukizi yenye urefu wa sentimeta 5-7, ukiacha mizizi na nyenzo za kutosha za mimea kukua tena.
Katika baadhi ya makampuni koleo pia hutumika kuvuna. Shina hukatwa kwa urefu wa cm 10 hadi 15 na kuunganishwa kulingana na uzito. Uzito hutofautiana kulingana na mnunuzi kati ya gramu 70 na 120.
Mavuno ya kibinafsi ya watercress
Ikiwa una kijiti kwenye bustani yako, unaweza pia kuvuna kuanzia Septemba. Kwa kukata mara kwa mara, mmea huendelea kuchipua, kwa hiyo kunakuwa na machipukizi tayari kuvunwa hata wakati wa kiangazi na kila mara huwa na maji safi.
Kata machipukizi machanga yenye urefu wa sentimita 5 - 7, yana ladha ya kipekee. Kuwa mwangalifu usiondoe mizizi kwa bahati mbaya na usikate mmea mzima. Hii inatoa mimea fursa ya kupona haraka na kuchipuka tena na unaweza kuvuna tena hivi karibuni.
Jinsi ya kutumia watercress?
Watercress ina matumizi mengi. Ilikuwa hata chakula kikuu katika karne ya 19 Uingereza. Unaweza kutumia watercress zote mbili mbichi na kupikwa. Njia rahisi zaidi ya kuitumia ni kunyunyiza mimea iliyokatwa kwenye sandwich au kuchanganya kwenye saladi. Maji pia yanaweza kutayarishwa kama mboga kama mchicha. Ladha yao ya moto na yenye viungo pia huendana vyema na mayai.
Vidokezo vya usindikaji wa watercress:
- iliyokatwa kwa kawaida kwenye mkate uliotiwa siagi
- kama nyongeza ya saladi
- kama mchicha kama mboga
- na yai lililochomwa kwenye toast
Faida za Kiafya za Mbuga ya Maji
Watercress ina vitamini na madini nyingi sana na kwa hivyo ni afya nzuri sana. Ina diuretic, kutengeneza damu na athari ya kuchochea hamu. Kwa sababu hizi mara nyingi hutumiwa kwa matibabu ya spring na kwa detoxification, lakini pia dhidi ya rheumatism na ugonjwa wa figo. Kwa sababu watercress pia huchochea leba, inapaswa kutumiwa kwa tahadhari wakati wa ujauzito.
Vidokezo na Mbinu
Ikiwa una tumbo nyeti, acha nyuki iliyokatwa ikae hewani kwa dakika chache kabla ya kula au kusindika, hii itarahisisha kusaga.
