Thyme haithaminiwi tu kama mimea nchini Ufaransa. Mboga yenye viungo vingi haitoi tu sahani za nyama za kupendeza, lakini pia samaki na sahani za mboga ni dokezo lisiloweza kusahaulika.
Unaweza kutumia thyme kwa nini?
Thyme hutumiwa hasa katika vyakula vya kuoka na oveni na huenda vizuri na nyama, samaki, mboga za kiangazi, viazi na kitoweo. Ongeza thyme mwanzoni mwa wakati wa kupikia ili kuendeleza harufu yake kamili. Thyme hutumiwa kwa magonjwa ya kupumua na matatizo ya utumbo.
Isiyojulikana sana, hata hivyo, ni nguvu ya uponyaji ya thyme, hasa thyme halisi. Hii tayari ilipendekezwa na Abbess Hildegard von Bingen aliyejifunza kama dawa ya magonjwa ya kupumua na magonjwa fulani ya wanawake. Kutokana na athari ya utoaji mimba (tayari inajulikana kwa wakunga wa kale na wa enzi za kati), thyme inapaswa kutumiwa kwa dozi ndogo tu na wanawake wajawazito, lakini si kama dawa kama tahadhari.
Thyme jikoni
Mimea ya Mediterania ina sifa maalum, ladha ya viungo. Thyme ni spicy kidogo na pia chungu kidogo. Aina zingine zinaweza pia kuwa na ladha tamu. Ukali wa harufu na harufu yenyewe hutegemea aina ya thyme inayotumiwa na eneo la kukua. Thyme ya limao, kwa mfano, hutoa noti yenye nguvu ya limau. Kwa ujumla, thyme ya mlima ina harufu nzuri zaidi kuliko thyme ya chini, na thyme ya shamba, inayojulikana kama thyme, ni tamu sana.
Thyme inaambatana na nini?
Thyme hutumika ikiwa mbichi au kavu, haswa katika sahani zilizokaushwa na oveni. Thyme kavu ina ladha kubwa zaidi kuliko vipengele vya mimea safi. Unaweza kutumia majani na maua. Thyme inakwenda vizuri na:
- Nyama (sahani za kuoka)
- Samaki
- Mboga za majira ya joto kama vile: K.m. biringanya, zukini, nyanya, pilipili
- Viazi (viazi vilivyookwa, gratin ya viazi au chapati za viazi)
- Kitoweo (maharage, dengu, kitoweo cha kunde)
Ongeza thyme kwenye sahani unayotaka mwanzoni mwa wakati wa kupikia ili harufu yake iweze kukua kikamilifu.
Matumizi ya thyme katika dawa
Mimea hiyo ilichaguliwa kuwa mmea wa dawa wa mwaka wa 2006 - ni sawa, kwa sababu thymol iliyomo, sehemu ya mafuta muhimu, ina dawa ya kuua viua vijasumu na ya kuua viini. Thyme kimsingi ni antibiotic ya asili ambayo hutumiwa hasa kwa magonjwa ya kupumua kutokana na mali yake ya kufuta kamasi. Zaidi ya hayo, thyme pia hutumiwa kwa malalamiko katika njia ya utumbo, kwa sababu wingi wa tannins na vitu vyenye uchungu huamsha bile na ini na kupunguza matatizo ya utumbo. Ndiyo maana inashauriwa sana kuongeza thyme kila wakati kwenye sahani ambazo ni ngumu kusaga na nyama na/au kabichi.
Chai ya thyme kwa mafua na kikohozi
Ikiwa una kikohozi kikavu cha kudumu, unaweza kutengeneza chai ya thyme na kunywa vikombe vitatu hadi vitano hivi kila siku. Ikiwezekana, pandisha kwa asali, kwani bidhaa hii ya asili pia ina athari kidogo ya antibacterial.
- Ponda kijiko 1 cha chai kavu au takriban 8 hadi 10 vijidudu vya thyme safi (kwa kikombe!)
- Vinginevyo, unaweza pia kutumia mchanganyiko wa thyme na sage (uwiano takriban 3:1)
- jaza thyme iliyosuguliwa kwenye kichujio cha chai
- na choma kwa mililita 250 za maji yanayochemka
- Acha chai iwe mwinuko kwa takriban dakika nane hadi kumi.
Vidokezo na Mbinu
Ni vyema kusindika thyme mbichi baada ya kuivuna wakati wa chakula cha mchana - kwa wakati huu maudhui yake ya mafuta muhimu na viambato vingine vinavyotumika ni vingi zaidi.
